教你製作:聖誕木樁蛋糕

06-24

文/網路編輯製作/荷花小女子聖誕節又一十分應景的小甜點，聖誕木樁蛋糕。原來我都是做一個大的蛋糕卷，然後在外面淋上巧克力醬。今年換個花樣，做了小蛋糕卷，切成小段，用加了可可粉的奶油裝飾一下，就成了木樁群，搭配上糖粉做成的雪地，聖誕的氣氛一下子就來了。看，蛋糕卷一層層捲起來的橫切面像是樹的年輪，咖啡色的淡奶油用裱花嘴擠成樹皮的樣子，是不是很逼真呢，哈哈。最後提醒大家，平安夜，記得要吃蘋果哦！

聖誕木樁蛋糕先來做個小蛋糕卷原料：雞蛋(稍大的）2個、低筋麵粉50g、細砂糖10g（蛋黃糊用）、細砂糖40g（蛋白糊用）、牛奶40g、植物油40ml、鹽1/8小匙。做法：1、全蛋分開蛋清和蛋白；2、蛋黃中加入10g細砂糖；3、用打蛋抽攪打至濃稠顏色變淡；4、分三次加入植物油，每加一次都要攪打均勻再加下一次；5、一次性倒入牛奶，攪拌均勻；6、篩入低粉和鹽；7、用橡皮刮刀切拌均勻無麵粉顆粒；8、蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入一半細砂糖；

9、繼續打至泡沫細膩，加入剩下的一半細砂糖；10、高速打至蛋白濕性發泡（蛋白糊在打蛋器頭子上呈瓦片狀，垂落狀）；11、兜一半打發好的蛋白糊到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻；12、把步驟11反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均勻；13、拌好的蛋白糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，入170度預熱的烤箱中，中層烤10分鐘左右；14、出爐立即倒扣在烤網上；15、涼至不燙手，在蛋糕片朝上一面抹上打發好的淡奶油（也可以抹果醬）；16、下面墊油紙，用擀麵杖輔助，長方形蛋糕片邊長較長的一邊開始卷，邊卷邊把油紙拉出，卷好用油紙包在蛋糕卷外面幫助定型，放置一會兒等完全定型再操作下一步。

再來給蛋糕卷裝飾成木樁的樣子裝飾材料：淡奶油200nl、細砂糖20g、可可粉一大匙、各色彩糖。做法：1、淡奶油中加入細砂糖和可可粉，用電動打蛋器先低速打一分鐘，再逐漸轉高速攪打至硬性發泡（有清晰紋路）；2、打發好的可可淡奶油裝入裝了扁形裱花嘴的裱花袋中；3、把蛋糕卷切割成不同形狀、長短不一的小圓柱；4、左手拿蛋糕卷，右手持裱花袋，在蛋糕卷表面擠上直條形，把彩糖在表面裝飾，然後放在灑了糖粉的盤子里即可。

美景美圖精品美文音樂空間職場技巧音畫圖文感悟哲理星座運清生活百科史海鉤沉健康常識書畫古玩網頁特效電腦技巧在線書架精美相冊

您已閱覽

分

秒感謝光臨背景音樂：