紅燒小羊排

　　原料：

　　羊排500克、蘿蔔500克、香蔥。

　　配料：

　　八角3隻、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。

　　做法：

　　1、羊肉和蘿蔔洗凈後切成塊；

　　2、姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝干水份待用。

　　3、鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。

　　4、放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。

　　5、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

　　6、加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。

　　7、待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味

　　8、撒上蔥末或香菜。

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