巧吃雞蛋：雞蛋的挑與做

事件回放：市民買到恐怖血雞蛋 廠家宣稱母雞來例假

　　人造雞蛋算什麼，母雞來例假才威武呢!近日網上熱傳一則消息，青島市民白女士在超市買的昆蟲雞蛋打開後蛋清竟然是紅色的。找上廠家討說法，廠家負責人竟然說是因為母雞到生理期，來例假了。

　　如今，各種食品問題層出不窮，健康飲食已經成為人們生活中十分重要的一部分。人造雞蛋前不久也鬧得沸沸揚揚，假雞蛋不但沒有任何營養價值，長期食用更有機會引致記憶力衰退、痴獃等嚴重後果(可能是因為明礬含鋁)。

怎樣挑選好的雞蛋

　　雞蛋是餐桌常見菜，對於孕婦媽媽來說，雞蛋更是不可缺少的食物。雞蛋營養價值高，含蛋白質豐富而且利用率高，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質，其中含有的脂肪易被吸收，並且有助於孕婦恢復體力，維護神經系統的健康。

　　那麼，如何去挑選好的雞蛋呢，小編在這裡給大家奉上幾種方法。

　　方法一：嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味

　　方法二：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬

　　方法三：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感。臭蛋有喳喳聲， 空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲

　　方法四：把雞蛋浸在冷水裡，如果它平躺在水裡，說明十分新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質了

巧吃雞蛋 讓營養與美味兼得

　　既然雞蛋這麼有營養，那孕婦媽媽每天應該吃幾個雞蛋呢?有的家庭認為雞蛋是完美的孕產期食品，每天給孕婦吃許多雞蛋，這種做法很不可取。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品，但並不是說多多益善。孕婦吃雞蛋應適度，如果每天吃太多的雞蛋，或基本依賴於雞蛋提供營養，非但不會對身體有利，反而會有害。孕婦應該吃各種各樣的食物，均衡營養。專家推薦，孕婦每天只需要有計劃地吃3-4個雞蛋即可。

　　雞蛋的吃法也是是多種多樣的，雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。