中國10大名茶，茶韻集成之美

　　中國名茶繁多，其色香味形，是美的薈萃，集茶韻之大成。然而，中國名茶好像是一個流動的概念，歷來並不統一，使用者各取所需，至今尚無定論。

　　從茶美學的高度來考察，我們對先前傳播的中國十大名茶，予以學理上的整合，覺得原先流傳甚廣的十大名茶，一是地域布局不合理，二是茶類結構不合理，三是過於強調現實功利性。

　　為此，筆者著眼於茶韻集成之美，色香味形基本準則之外，還根據以下美學標準，重新定位，不限於十大名茶，以正視聽。

▼大紅袍

　　武夷山的大紅袍，雖然產量較少，卻是青茶之冠，是武夷岩茶之王，屬於珍稀茶品。筆者賦詩：

紅衣使者石榴裙，岩韻流香醉帝君。

朱子仰望岩上樹，靈芽翠袖讀至文。

▼福鼎白茶

　　產於福建東海邊與浙江交界之處的福鼎太姥山區，以白毫著稱於世，如白牡丹，頗有蜜韻。福鼎白茶是中國白茶的形象代表。筆者賦詩：

福鼎白茶白牡丹，千年幽夢百花殘。

天然蜜韻毫香味，仙霧海風抹玉蘭。

▼西湖龍井

　　歷史名茶，乾隆皇帝多次幸顧其間，寵愛有加。如今浙西千島湖的茶園基地，亦用以製作龍井，故西湖龍井演變而為浙江龍井。筆者賦詩：

西湖松竹虎跑泉，龍井靈芽啼杜鵑。

玉液留香媲西子，佳人品飲欲登仙。

▼君山銀針

　　屬於黃茶，出產於湖南洞庭湖的君山島，是歷史名茶，文化底蘊極其深邃。沖泡時茶葉在杯中上下起舞，三起三落，如白鶴點頭，美不勝收。筆者賦詩：

君山斑竹淚幾何，靈草芊芊舞青螺。

白鶴展翅瀟瀟雨，春風吹皺洞庭波。

▼祁門紅茶

　　因出產於安徽祁門而得名。屬於歷史紅茶，深受西歐，尤其是英倫皇室貴族的青睞，為中國紅茶之冠。筆者賦詩：

祁門紅燕款款飛，英國王妃開翠闈。

紅韻流香三萬里，醉煞歐美雪霏霏。

▼碧螺春

　　產於江蘇太湖的洞庭山，因其碧螺峰而得名。屬於極品綠茶，外形捲曲如螺，條索纖細，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色碧綠清澈，含有花果香。筆者賦詩：

波光千里映碧螺，香艷無邊醉阿哥。

儂本太湖仙茗女，碧螺春色染香莎。

▼安溪鐵觀音

　　盛產於福建安溪，是著名的烏龍茶。外形捲曲，緊結重實，多呈蝌蚪狀，蘭花香，湯色金黃清澈，滋味清香。筆者賦詩：

安溪茶園次第開，觀音南海翩翩來。

茗芽似鐵菩提色，幸運王郎夢中栽。

▼太平猴魁

　　產於安徽省的黃山，是帶有蘭花香型的細嫩烘青綠茶。色香味形獨具一格，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。筆者賦詩：

太平猴魁吐蘭香，兩葉抱芽進洞房。

綠韻含苞羞女意，百年和合譜華章。

▼安化千兩茶

　　屬於緊壓黑茶，花格蔑簍，千錘百鍊，呈圓柱形。自從明朝初以來，安化黑茶被定為官茶和邊銷茶，專門供應大西北少數民族地區，草原戈壁，馬幫駝鈴，傳送著安化黑茶的芬香，影印著千兩茶作為世界茶王的偉岸身姿。筆者賦詩：

雪峰雲霧化塵緣，百鍊千錘日月炫。

扶搖直上三千尺，世界茶王拱聖賢。

▼雲南普洱

　　屬於黑茶之列，濫觴於唐宋時代，盛產於雲南，屬大葉種茶。普洱茶有散茶和緊壓茶兩類，其中緊壓茶有磚茶、沱茶、餅茶、團茶等，具有較高的收藏價值。筆者賦詩：

七彩雲南茶樹王，春城四季花芬芳。

茶馬古道千里月，馬幫鈴響普洱香。

▼信陽毛尖

　　遼闊中原，信陽毛尖是其唯一名茶，1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。芽頭索細，鋒苗挺秀，圓直如針，碧綠香高，是河南大別山區之雲霧靈芽。筆者賦詩：

芽頭索細披茸毫，碧綠明凈香氣高。

遼闊中原明月夜，信陽雲霧潤爾曹。

　　中國名茶，還有六安瓜片，都勻毛尖，台灣凍頂烏龍，鳳凰單叢等。無論是歷史的，還是現實的；無論選中何種茶，都應該是中國茶的優秀代表，是茶葉王國最富有魅力的絕代佳人，是皇冠上熠熠生輝的明珠。