急慢性胃炎患者，學學食療方，這樣吃更健康
急慢性胃炎是指各種原因引起的胃粘膜的急性或慢性炎症或慢性萎縮性病變。其癥狀輕重不一，臨床可見脘腹脹滿疼痛，食慾減退，噯腐吞酸，噁心，嘔吐，甚則腹瀉，消瘦，心悸，頭暈等。
[臨床常見證型]
1、 飲食積滯
症見：脘腹脹滿疼痛，拒按，噯腐吞酸，或嘔吐不消化食物，吐後則舒，或痛而欲瀉，瀉後痛減，苔厚膩，脈滑。
2、 肝鬱氣滯
症見：脘腹脹滿，攻撐作痛，痛連兩脅，善太息，每因憂思郁怒而痛作，心煩鬱悶，苔薄，脈弦。
3、 脾胃虛弱
症見：胃脘隱痛，喜溫喜按，每因飲食不慎而加重，食少納呆，面色萎黃，神疲倦怠，少氣懶言，舌淡，脈弱。
4、 胃陰虛
症見：胃脘隱痛，或脘痞不適，乾嘔呃逆，飢不欲食，口燥咽干，大便乾結，舌紅少津，脈細數。
5、 瘀血阻絡
症見：胃脘痛如針刺或刀割，痛處固定不移，或嘔血，便血，舌質紫暗或見瘀斑。
[膳食原則]
1、 少食多餐，飲食宜清淡，以軟食，如麵食等為主。
2、 多食用富含高蛋白，低脂肪及含維生素A、B、C、的食品，如大麥、豆腐、蛋類及各種新鮮瓜果、蔬菜等。
3、 胃酸分泌較少者，宜多攝入酸性食物，如酸奶、酸醋、酸性水果等，以增加胃酸的分泌;而胃酸分泌較多者，則宜控制甜食的攝入。
4、 忌生冷及各種辛辣刺激性食品。
5、 忌堅硬、粗糙及纖維素過多的食物。
6、 忌暴飲暴食。
[食療常用方劑及配製]
1、 參芪粥
黃芪60克，党參30克，粳米100克。
黃芪、党參如常法水煎，煮取2次汁液混勻，與粳米共煮粥，放入適當調味品即可。適宜於慢性胃炎屬脾胃氣虛者。
2、 曲末粥
神曲15克，粳米100克。
神曲，搗碎，水煎取汁，與粳米共煮粥，早晚食用，可健脾，消食。適宜於飲食積滯之急慢性胃炎。
3、 山藥紅棗粥(《食療本草學》)
山藥60克，紅棗15枚，粳米100克。
山藥研粉;紅棗洗凈去核，與粳米共煮粥，放白糖少許，熱服。可補益脾胃，滋陰養血。用於慢性胃炎屬飲食積滯者。
4、 白朮豬肚粥
豬肚500g洗凈切塊;白朮30克，檳榔10克，生薑2-3片。與豬肚同煮至肚爛熟，取汁水加粳米適量，煮粥。可健脾益氣，適合於急慢性胃炎屬脾胃虛弱者。
5、 半夏山藥粥
法半夏水煎取汁，加粳米50克，煮粥，粥將成，調入山藥末，再煮至水沸，酌加白糖和勻。適合於濕困脾胃型的慢性胃炎患者。
6、 山楂神曲湯
山楂、神曲各15克，白朮10克，水煎服。適用於飲食積滯證。
7、 羊乳山藥羹
山藥60克，鮮羊乳500毫升。
山藥焙至微黃研粉;羊乳煮沸後，加入山藥粉和勻，放糖或鹽調味，熱食。可養陰益氣，補益脾胃，適宜於慢性胃炎屬胃陰虛者。
8、 韭菜汁牛乳飲
韭菜300克，生薑20克，鮮牛奶500毫升。
韭菜、生薑洗凈，切碎，用紗布包絞取汁，兌入牛奶，和勻，煮沸，溫服。可溫胃散寒，降逆止嘔，適宜於慢性胃炎屬脾胃虛寒者。
9、木瓜姜醋湯
木瓜300克，生薑20克，米醋300毫升，一同放入瓦煲中，文火煲煮，分次服食。可補虛和中，用於因胃酸缺乏所致的慢性胃炎。
10、苡仁木瓜湯
苡仁、木瓜、扁豆各10克，水煎服。適宜於胃酸缺乏所致的慢性胃炎或萎縮性胃炎。
11、開胃止痛散
檀香、砂仁各50克，研粉，瓶裝備用。日2次，每次半匙，飯前服用。可溫中散寒，開胃止痛，適宜於慢性胃炎屬脾胃虛寒者。
12、烏梅芍藥散
烏梅(去核)、苡仁各10枚，白芍30克，砂仁5克，焙後研末，瓶裝備用。日2次，每次半匙，飯前食用。可增加胃酸，用於治療因胃酸不足而引起的胃炎。
13、米醋煮豆腐
豆腐150克、米醋50—80毫升，花生油、食鹽等各適量，共煮粥，空腹食用，七天為一療程。適合於脾胃虛弱患者。
14、扁豆藿香散
白扁豆60克，略炒研粉;藿香葉60克，晒乾研末，混合為散，薑湯送服。每次10克，日4—5次，可健脾除濕，用於脾虛濕盛之慢性胃炎。
15、沙參玉竹燜老鴨
沙參、玉竹各50克，老鴨1隻，黃酒、蔥、姜、鹽各適量。
老鴨去毛凈膛，洗凈放入砂鍋內，與沙參、玉竹一同，加水適量，先武火煮沸，而後用文火燜熟，放入調料即成。可補益肺胃，養陰生津，用於胃陰虛之慢性胃炎。
16、胡椒燉豬肚
白鬍椒15克，豬肚1個，料酒、蔥、姜、鹽各適量。
白鬍椒搗碎;豬肚洗凈除油，放入白鬍椒，將開口處紮緊，文火燉爛，加調料即可。
可健脾益氣，溫中散寒，用於虛寒型慢性胃腸炎及胃、十二指腸潰瘍。
17、佛手酒
佛手30克，白酒1000毫升。
佛手清水浸透後切片，略干，放入壇內，入白酒，封口，搖勻，放置半月後可飲用。日2—3次，每次15毫升。可理氣止痛，溫胃和中，用於脾胃虛寒之慢性胃炎。
推薦閱讀：