紅參的功效、吃法、選購指南、服用宜忌

紅參的吃法有哪些？紅參的吃法哪些最科學？紅參系珍稀藥材，因其滋補效果顯著，在世界上享有極高的聲譽，被譽為「起死回生的仙草」。紅參的吃法有很多，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，到底紅參的吃法哪種比較好呢？紅參的日常吃法很多，可以切片在嘴裡含一會兒後嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、燉用。其中含嚼是最簡單的服用方法，將紅參切成薄片，取2—3片3克左右含於口中片刻，待口中唾液豐富之時細嚼咽下。或可泡茶飲用，即將紅參切成薄片，取2—3克放在碗內或杯中，加開水沖泡，悶蓋5分鐘後即可服用，反覆幾次後將參片嚼服咽下。研末使用時，將參磨成細粉，每天吞服，該法紅參用量較少，具體可視個人體質而定，一般每次1—1.5克即可。燉紅參最好隔水燉，燉前以濕布包裹，待參條回軟後，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯後的人蔘片可再燉兩次飲服，為了避免浪費，最後帶湯連渣一起吃下。應注意參汁燉好後，不要急於揭開蓋，應待其自然降溫，稍涼時服。紅參食用時常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人蔘和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，既滋補強身，又可消除苦味，但參應後放，時間不宜過久，一般不要超過2小時。但是，「身體不虛」和「陰虛易上火」的人不適合用紅參。很多人一有不適，就認為是營養不足，身體虛了，而事實上相當一部分人存在營養過剩的情況，尤其城市居民，不適宜亂吃補品，特別是紅參這樣大補之品。因紅參偏溫，有牙齦紅腫、口乾咽燥、易流鼻血等「陰虛易上火」癥狀的人，也不宜使用紅參。紅參的吃法1、燉煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人蔘和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。2、蒸服：將紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。3、沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。4、熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。5、嚼食：將紅參切成薄丁片，取2~3片含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。6、磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1--1.5克。選購指南紅參與人蔘是珍稀藥材。人蔘種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑒別。進口人蔘口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的人蔘大部分均為國產引種的，進口的人蔘僅有像福臨門人蔘、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴，包裝也最為漂亮，適合用於送禮；福臨門人蔘面向家用客戶，價格較為實惠，適合居家自用。飲食須知紅參的溫性常會使人體陽熱的砝碼加重，所以服用期間可能出現類似「上火」的癥狀，但只要及時停服，以上癥狀就能消失。如體質虛弱，需長時間服用紅參者，為防止副作用的產生，可以採取服用7天，停服2天的間歇用法。紅參有其獨特的作用：1、紅參具有大補元氣，益血，養心安神的作用。2、紅參能調節神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質的合成。3、紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。4、紅參可用於體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、尿頻、一切氣血津液不足之症。5、紅參對高血壓和動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。6、紅參對於治療尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。7、紅參可以治療脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。服用宜忌紅參為偏熱性，具有振陽之力，特別適用於氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者，或婦女失血過多，手術後，特別適於服用。秋、冬季節適宜服用。但陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前，也最好諮詢醫師的意見。陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參。
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