雞蛋灌餅，超好吃簡單的美味你吃了嗎？

雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區的風味食品之一。製作方法簡單，利潤空間巨大。

一個雞蛋灌餅3.5-5元，便宜實惠、又好吃，還能當作早餐，自然成了剛需。如果「賣雞蛋灌餅」的秘訣就這些，那就沒必要拿出來討論了。它的經營秘訣可簡單總結為8大項：

找准目標、注意形象、贏得認同、有效溝通、做好準備、話語真誠、心理誘惑、適時成交。

材料：中粉300g，40度溫水180g，鹽少許，雞蛋，香蔥

做法：

1、所有麵粉，水，鹽3g一起和面，醒30分鐘；

2、分成6個劑子，擀成長條形狀抹豬油和椒鹽捲起

3、兩頭捏緊壓扁醒15分鐘後擀成圓餅

4、平底鍋先烙一面，翻面時就會鼓起來，撕開小口，倒入事先打散的（蛋液+香蔥+鹽）再放回鍋里烙至蛋熟即可

5,抹上秘密醬料；加烤好的火腿，胡蘿蔔絲或土豆絲加生菜，胡蘿蔔絲或土豆絲建議只加一樣，也可以再加炸好的豆腐片，本人賣的時候就加豆腐片了，這樣吃起來有飽的感覺，也有嚼頭，捲起裝袋.

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