洋酒——選購錦囊（合輯）

洋酒，沒有那麼神秘，也沒有想像的那麼高大上，就跟咱們的酒一個道理，有二鍋頭，也有茅台，對吧？我們用簡簡單單的兩個字——「洋酒」，概括了所有國外的酒，包括各個國家的葡萄酒、伏特加、威士忌、以及啤酒……在此惠惠君必須要跑下題，表示一下對強大的中文的景仰！好了，現在轉回正題，研究買洋酒！都說「洋酒水深」，其實是因為國人手段高，怎麼挑洋酒？觀摩酒鬼@胡胡 是怎麼買酒的吧！

圖：真假進口葡萄酒鑒別315打假特輯——《真假進口葡萄酒鑒別錦囊》騙死不懂的，宰死裝懂的--八一八進口葡萄酒的水到底有多深？作者@胡胡 ：據我所知，在拉菲最為盛行的那些年，真拉菲的空酒瓶的回收價格都在幾百元左右，這些收空瓶的人絕不是為了收藏酒標，而是為了造假，區區幾百元，回收後，灌入幾十元的廉價酒，就可以凈賺幾千或幾萬，何其的暴利！

圖：進口葡萄酒入門篇入門篇——《進口葡萄酒選購錦囊 I 》授人以魚，不如授人以漁作者@胡胡 ：無論何種葡萄酒，本質也不過是酒精飲料，是消費品。進口葡萄酒進入中國市場很多年，但是在很長一段時間以來，國人對於進口葡萄酒望而卻步：昂貴的價格、外文的酒標、購買渠道多樣、品牌品種不明晰……如果你想開始嘗試購買品嘗進口葡萄酒，想了解其背後的知識，防止被商家忽悠、買到假酒或買到高價低質的酒……可能你就需要改變一些固有的觀念，找對購買渠道，同時具備一定的識酒知識和品酒知識。

圖：進口葡萄酒進階篇進階篇——《進口葡萄酒選購錦囊 II 》從葡萄酒認識世界，你也可以是盲品高手！作者@胡胡 ：說到盲品，是非常有意思的一個話題。門外漢認為很玄妙，某些品酒大師，在無酒標的提示前提下，只需要對杯中的酒液一看一聞一喝（或不看酒液，只憑藉嗅覺和味覺），便可知道葡萄酒的品種、產區和年份。而專業人士一般情況下不在外人面前玩盲品，原因很簡單，如果是典型產區的典型品種，通過盲品很容易辨識，年份能猜個八九不離十（葡萄酒品酒師的專業考試中就是提供典型的葡萄酒進行盲品考試）。

圖：名庄酒高大上篇——《名庄酒選購錦囊》喝的是好酒，更是傳奇作者@胡胡 ：前幾年很多葡萄酒商，利用國內外信息的不對稱，價格的不透明，惡意炒作，很賺了一筆列級庄、名庄酒的錢。而現在，咱們有谷歌，有WS這樣的利器。列級庄、名庄酒的價格已經基本透明，且越來越便宜。咱老百姓，現在可以明明白白消費好酒了。偶爾逢年過節，飯桌子上拿出一瓶有故事的葡萄酒，掰扯兩句，既有面子，也顯得上檔次。

圖：甜葡萄酒甜葡萄酒篇——《進口葡萄酒選購錦囊 III 》跟胡胡去邂逅芬芳馥郁的甜蜜美酒作者@胡胡 ：首先要嚴正聲明，這裡說的甜葡萄酒，絕對不是葡萄酒加糖做成的甜酒，而是百分之百用自然葡萄釀造的甜酒。在寫這篇文章時，我的責任編輯為了對讀者負責，自己買了文章中推薦的moscato。飲用後她對我描述的感受是：「喝莫斯卡托甜酒，吃草莓，才知道神馬是幸福！」 不得不說這位編輯的搭配很地道。因為在專業的翻譯中，甜酒不是「sweet wine」，而是「dessert wine」，在西餐中就是搭配餐後甜點和水果的。

圖：香檳與氣泡酒慶功宴必備——《香檳與氣泡酒選購錦囊》一起享受歡騰的氣泡吧！作者@胡胡 ：只有法國香檳產區使用法定葡萄品種法定釀造方法釀造的氣泡酒，才能叫香檳（Champagne）。這句話很拗口，換句話說就是，香檳就是氣泡酒，但不是所有的氣泡酒都能叫香檳。就為這個香檳的名字，香檳聯合協會（CIVC）到處打官司，誰敢隨便使用」Champagne」這個詞，他們就告誰。聖羅蘭公司出了一款香水，本來想命名為香檳，就被告了，且敗訴賠錢還硬生生改了名字。

圖：力嬌酒好看又好喝的洋酒——《力嬌酒選購錦囊》力道十足，嬌媚芬芳作者@胡胡 ：力嬌酒是以烈酒為基礎，調配了其他的香料（水果、奶油、咖啡、草藥等）和糖，製作出的口感甜美，香氣芬芳的酒精飲料（所以有的力嬌酒背標上標示為「配製酒」）。再簡單說，力嬌酒=烈酒+水+香料+糖。【Liqueur在英語中的意思就是「甜酒」，只不過有的翻譯為「利口酒」，有的翻譯成「力嬌酒」。這跟乳酪與芝士，櫻桃與車厘子，哆啦a夢與機器貓，默罕默德與買買提等等，同理。】

圖：白蘭地《白蘭地選購錦囊》開啟烈酒之旅系列第一篇作者@胡胡 ：傳統歐洲國家的小酒館裡，年輕人往往喝啤酒，只有躲在安靜小角落的老者才會點一口白蘭地，慢慢消磨時光。當然，紐約華爾街的那些暴發戶們也以喝高檔白蘭地為體面。很多時候，正宗老酒鬼，一個晚上就喝一杯威士忌或一口白蘭地（通俗的說，就是嘗個味道，淺嘗輒止，有助睡眠）。到老酒鬼家做客，晚餐後，他若願意倒一口珍藏的白蘭地與你分享，就是對你莫大的尊重與認可。

圖：威士忌《威士忌選購錦囊》「水太難喝了,我要兌點威士忌才能喝下去。」--丘吉爾作者@胡胡 ：蘇格蘭威士忌是威士忌中的傳統經典派，無論是調和威士忌還是單麥威士忌，都有著老派紳士的風格：有歷史，有腔調，當然也不乏很多個性稜角；美國威士忌以波本威士忌為主，因為加入了玉米，所以整體口感偏甜美，是新派威士忌的代表；日本威士忌的源頭為蘇格蘭威士忌，但更為淡雅清爽，日趨在威士忌界成為東方格調的代表。

圖：烈酒系列完結《伏特加、朗姆酒、龍舌蘭、金酒選購錦囊》烈酒系列完結篇作者@胡胡 ：北極圈周圍生活的民族最大的敵人就是寒冷，當凜冬已至，黑夜漫漫時，唯有伏特加這樣的烈酒可以給予人們面對惡劣自然環境的勇氣，以及酣暢淋漓的快樂！北歐、東歐、波羅的海沿岸被稱為伏特加帶，這裡的人們從小就開始喝果汁兌伏特加，長大成人後更是對這種酒精飲料不離不棄，傳統做派的男主人如果讓家裡的客人第二天清醒著離開家門，則被視為沒有接待好客人，沒有讓客人喝好！被視為一種恥辱（北方游牧民族似乎都有這種風俗）。

圖：進口啤酒不喝啤酒會死星人必看——《進口啤酒選購錦囊》炎炎夏日，怎能沒有啤酒相伴？作者@胡胡 ：夏天，沒有啤酒比沒有空調更讓人抓狂。如果電影《肖申克的救贖》中，男主角安迪為在酷暑中工作的獄友爭取到每人三瓶啤酒的橋段，曾讓你動容，那你一定能夠理解啤酒對於我等酒鬼而言，絕非僅僅是酒精飲料那麼簡單。烈酒太「滄桑」，葡萄酒太「矯情」，而啤酒則更像是一位寬容隨和的朋友，讓你可以隨時隨地對其敞開心扉，而無所顧忌。
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