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蘿蔔食療治百病?

關於蘿蔔,我們常會聽到這些民間俗語,「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「十月蘿蔔賽人蔘」、「上床蘿蔔下床姜,不勞醫生開藥方」......但也有專家闢謠稱蘿蔔沒有任何治病神效,更別提「賽人蔘」的誇張說法了。今天我們就來正確認識一下蘿蔔!

為什麼有俗語「冬吃蘿蔔賽人蔘」?

在以前,冬季蔬菜種類很少,蘿蔔比較耐寒,自然就成了主角。如今就不一樣了,蔬菜種類沒有隨著季節變化而發生改變,一年四季都能吃到各類新鮮蔬果。在營養價值方面,蘿蔔並沒有比其他蔬菜太突出的地方,更沒有「治百病」那麼神奇。

冬季吃蘿蔔的禁忌

胡蘿蔔忌放醋。炒胡蘿蔔忌放醋,否則胡蘿蔔素就會被破壞,導致營養大量喪失。

白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。

蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。蘿蔔如果與芥菜及上述水果同時食用,可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。

另外,蘿蔔性涼,脾胃虛寒者也不宜多食。

營養多樣均衡更重要

其實,營養均衡多樣很重要。我們日常飲食應該注重食物多樣性、搭配均衡合理,而不是只專註單一有養生效果的食物,也不要認定某個就說法。


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