夏季補水涼瓜排骨湯

06-24

炎炎夏日，很多人都認為皮膚不需要補水，但是其實是不對的，我們應該更加註意補水，下面介紹的涼瓜排骨湯就是補水的良品。

涼瓜排骨湯

主料輔料：涼瓜、小排骨、蔥、姜、枸杞、鹽。

做法:

1.排骨清洗後用冷水加料酒浸泡一段時間(也可以飛水),洗凈所有材料,苦瓜開邊去瓤切大塊，蔥切段、姜切大片。

2.把橋好的大塊苦瓜，倒到一個稍大的容器里，撒上少許的鹽煞一下(這樣可以很好的去除掉裡面的苦味)。

3.煲里放半煲水,水滾後放入所有材料,再滾後,慢火煲1.5-2小時。

4.待排骨可以用筷子輕鬆插入後，加入苦瓜，苦瓜變黃後加入少許枸杞、鹽、再煲15分鐘即可。

* 苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽煞一下或用開水焯一下。

* 湯的特點：湯色微黃、微苦，苦瓜軟嫩，排骨本身的肉香很濃郁。

提示：

1.小排骨慢火煲1小時後, 可以撈出, 拿來與青椒或涼瓜同炒。

2.放入蒜頭同煲, 湯會變得白色, 湯的色味都會濃香, 胃酸過多的人喝了也不會那麼傷胃。