美味蛋糕跟我學 錢江晚報

　美味蛋糕跟我學

　　蛋糕的製作總讓人想起烤箱等複雜的工具，其實廚房裡簡單的微波爐也可以製作出美味的蛋糕，不妨跟著小編來試試吧。

　　材料：麵粉20g、泡打粉2g、雞蛋1隻、牛奶15ml、白糖20g、食用油少許（以上為一人份的用量，可根據需要按比例調配）

　　第一步：將蛋黃和蛋白分開。

　　第二步：將蛋黃、麵粉、泡打粉、牛奶、一半白糖、少許油混合，攪拌均勻。

　　第三步：打雞蛋清，先打一會，看到起一些泡泡了，加入另外一半白糖，也可以分2次加入，繼續打蛋清，一直打到蛋清的泡沫發起來了，而且是比較細膩的。

　　將碗倒扣過來，蛋清也不會掉下來即可。

　　第四步：將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻。

　　第五步：準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油，確保加熱後不會沾黏在器壁上，將完全混合好的粉漿倒進容器。加熱時，粉漿會膨脹，所以容器要留有一定的高度。

　　第六步：放入微波爐，若要加熱均勻一些的話，可在容器下墊放一雙筷子。微波爐調至中高檔火力，3分鐘左右。3分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱30秒。倒出裝盤即可。

　　可以根據個人口味，加上芒果、黃桃、葡萄乾等。

　　□沈貞貞

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