夏季拯救胃口能量餐——甜辣可樂雞翅

06-24

這一道菜名已經聞名很久了。可樂雞翅因其味道鮮美，長久以來這道菜的魅力一直經久不衰，激起愛美食的人們反反覆復的研究興趣。就是因為有了我們這些熱愛美食的【吃貨】；不斷創新不同版本的可樂雞翅，才能讓可樂雞翅發揚光大，更加美味。我的這道可樂雞翅談不上正宗，在保留了可樂香氣的同時，雞翅的色澤艷麗、口感咸甜香辣嫩滑，深受家人和朋友的喜愛。雖然做可樂雞翅有些班門弄斧，無論正宗與否好吃為首選原則。漫長的苦夏不能光顧著減肥，能量還是必須補充的哦~現在一起來看一看可樂雞翅的做法吧：食材：雞翅10個可樂1罐 作料：生薑5克干紅辣椒5克八角5顆洋蔥4片調料： 鹽2勺油2勺白鬍椒1勺

1.一定量的料酒浸泡雞翅。2.?先將雞翅放入生薑、白鬍椒、鹽、八角腌制2-3小時。3.洗凈雞翅，準備好牙籤。?4.洗凈的雞翅用牙籤在上面扎無數小洞，方便作料能夠無孔不入的滲透進去入味。?5.用快刀在雞翅上划上幾刀，在烹調的過程中更好的讓可樂入味。6.?雞翅10個已經腌制好，可樂一罐。鹽、糖、味精、八角、生薑、料酒、生抽、老抽、洋蔥。食材已經全部準備就緒。7.腌制過後的雞翅用清水洗凈，在水中放入蔥姜，雞翅焯水時可以多煮了一會，在煎炸的時候節省時間，也能燒得更爛些；將焯好的雞翅撈出瀝干水分備用。【也可以不用焯水】8.鍋中放入油煎炸雞翅。【在燒制時不要用煎炸雞翅的油】將雞翅煎至外皮兩面漸漸變黃，之後用小火煎至兩面微黃熟透。??

9.鍋中倒入新油加入生薑、八角、干紅辣椒、用大火爆香作料。其實傳統的可樂雞翅是不放干紅辣椒絲的。之前我做了完全用可樂燒制的雞翅；那個甜膩小孩子估計很喜歡的，因為自己對甜味食品的抵觸，所以加了辣椒，味道還不錯呢！10.把煎炸好的雞翅也放進去。11.將雞翅翻炒出香辣味。12.在雞翅上放入一勺料酒。?13.?一勺生抽。14.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成小火，燜煮3分鐘。?打開鍋蓋後加入一勺鹽，改成大火，煮約1分鐘，老抽炒勻至雞翅上色。【老抽也可以不放，放入老抽雞翅的顏色會很深】。15.往鍋中倒入可樂，可樂要沒過雞翅，用中小火燒15到20分鐘。如果不喜歡太甜的口味；可以選擇用半罐可樂，可樂的甜度已經剛好合適，無需加糖就不會特別甜，可樂雞翅的湯汁可以用來拌米飯，非常的好吃。小火燉至可樂湯汁快收干時；改大火收湯汁，燒至湯汁粘稠。16.再放上洋蔥收干即可。在用大火收湯汁的環節非常重要，守著不要離開廚房，否則可樂含有糖分濃稠很容易糊鍋。?

溫馨提示：1.雞翅入味用刀在雞翅上劃幾刀。2.可以用牙籤在雞翅上多扎幾下入味。3.可樂雞翅味道雖然鮮美偶爾吃些不妨，但不要經常食用。4.?在用大火收湯汁的環節非常重要，守著不要離開廚房，否則可樂含有糖分濃稠很容易糊鍋。