我們挑出了這 10 家採過的餐廳，打算讓他們補點廣告費

如果你還沒有去過，那麼請抓緊吧。

文 ｜ 外灘畫報新媒體

作為每天都在吃吃吃的人來說，過去的這一年到底有沒有真正打動過我的吃食兒？不得不承認的是，對於一個城市來說，好的餐廳依然在開著，依然有著絡繹不絕的食客。而在過去的一年中，真正打動過我們的食物，並且經我們報道之後更加火爆的餐廳，通通在這張榜單之中， 外灘畫報新媒體為你找到了最值得光顧的 10 家北京餐廳，如果你還沒有去過，那麼請抓緊吧。

年度驚喜

TRB Bites @ Courtyard

北京的 TRB 太有名了，當你提到這家餐廳的時候，一直都和 「全北京最好的法餐」、「最美的古寺里的餐廳」連在一起，不得不說 TRB 是昂貴的，有些時候會超出你的預算……但現在你可以去 TRB Bites @ Courtyard用餐，2 道菜 128 元（午餐限定），3 道菜 188 元，4 道菜 248 元，5 道菜 288 元。要知道的是，這是全單可選的，也就是說，如果你是一個嗜肉者的話，你甚至可以選五道肉菜……

天氣好的時候這裡的確是城內最好的景觀之地，緊鄰故宮的東華門，你可以感覺到就在城門畔用餐的感覺，護城河波光粼粼……餐廳設計有些北歐設計風，極簡到極致，桌椅擺設非常疏朗，和TRB的慷慨傳統一樣，Bites餐前的麵包小食以及餐後的甜品都是免費的，也就是說，即便你只點三道菜，吃到第二道的時候，你就已經會大呼吃不完了。

入選理由：最平價的法餐，城內最好的景觀餐廳。

人均：213元

時間：11：30－22：30

地址：北京東城區東華門大街95號

Tel：010－64016676

年度明星主廚餐廳

OPERA BOMBANA

僑福芳草地儼然已經成了城中最熱門的餐廳去處了，在這個食肆林立的地方，OperaBombana依然是個獨特的存在。這裡還有著最負盛名的主廚坐鎮。名廚Umberto Bombana時常會來客座，常駐這裡的是Marino D』Antonio，他精於義大利菜，同時也非常擅長地中海菜式，除了日常工作外，他最愛乾的事兒就是在廚房裡研究新菜，並和大廚Bombana探討學習。

在沒有松露的季節里，牛肉依然是最好的選擇，來自澳洲的谷飼牛，最好的選擇是莫過於1200g的帶骨眼肉，被端上來的時候，瞬間就點亮了整桌，切好的牛肉被裝在兩枚黑色的石板之上，肉的香氣瀰漫開來，你可以用烤什錦蔬菜以及土豆來搭配，醬汁的味道剛剛好，也有不同口味的芥末可選。

入選理由：名廚坐鎮，米其林三星廚師一手打造的概念餐廳。

人均：607元

時間：12:00-22:30

地址：北京朝陽區東大橋路9號僑福芳草地購物中心B2層21號單元

Tel：010－56907177

年度顏值擔當

火燒雲傣家菜館

火燒雲的美是一種懾人魂魄的。當你站在店門口看到的僅僅是個開端，進門處幾乎以假亂真的多肉植物幾乎蒙蔽了所有經過的人，為了描繪出了真正雲南邊境的樣子，嫵媚迤邐，有種異域妖嬈之感。精巧的鳥籠森林設計，鋪滿雲南常見的三角梅，攀爬蜿蜒，艷紅又驕傲，這裡是全店最適合自拍的位置，鳥籠上的蝴蝶美到不要不要的。餐廳後半部分用色則非常大膽狂放，整塊大木劈成的長桌上，矗立著深綠的樹木，牆壁紅的熱烈燃燒，輔以大量的金色綠色，尤以綻放整牆的孔雀動人心魄，角落裡的蝴蝶牆飛舞出漩渦的形狀，被輕巧華麗的椅子包圍住……

菜品當然不能馬虎，需要指出的是這裡是正宗的德宏菜，和你之前所吃到的那些雲南菜完全不可同日而語。我最愛的依然是油燜雞，令人心生安慰的是可以點半份，金色的炭火鍋子端上來，土豆與雞混合的氣味是最配米飯的；炸豬皮是這次發現的新品，值得一提的是火燒雲的蘸料和豬皮同食，尤其停不下來；薄荷牛肉湯則讓我感受到了古早的氣息，那是我第一次吃到薄荷牛肉時候的感覺，蘸水真心無敵，而且牛肉份量十足；滷肉米線地道得像是秒回雲。

入選理由：在環境美得不要不要的餐廳吃著價格實惠的正宗德宏菜，至於你身旁的姑娘……我們只能幫你到這了.

人均：94元

時間：10:00－22:00

地址：北京朝陽區東三環北路京廣橋東北角安聯大廈好世界商場L216

Tel：010－85280914

年度爐端燒

炭匠

餐廳設計充滿和風意蘊，充滿禪意的「掛物」和簡潔的燈光，牆面上還裝飾以浮世繪藝術大師葛飾北齋的《富岳三十六景》，描繪著由日本關東各地遠眺富士山的景色。最讓我激動的是，餐廳正中的正方形料理台內有一個1.5米見方的炭爐沙盤，店家真是不吝空間和面積的設計，當我端坐爐邊，彷彿瞬間就回到日本了。

炭匠就連用來燒烤的木炭也專門選用了「備長炭」，食材足夠新鮮，無須任何多餘的調味，只在燒烤時撒少許海鹽或胡椒就已噴香撲鼻。比如整隻碩大的越南老虎蝦需要烤制15分鐘，但入口那一瞬間，甘甜多汁細膩彈滑，你就知道所有的耐心都是值得的。

入選理由：配備設施專業地道，食材新鮮，充滿和風意蘊。

人均：300元

時間：11：30－14：00 17：30－22：00

地址：北京西城區金城坊街2號 金融街購物中心二層L217-219

Tel：010－66220039

年度私宴

1949－四九匯

如果說1949是你了解真正北京的窗口的話，那麼四九匯更像是你到了真正的大宅之中，享受了一頓私人宴會。進得門來左轉通過悠長的通道，就是四九匯的區域，這的確更像是一所私人的大宅，主入口的玻璃幕牆，採用1949數字的藝術變形以裝飾，錯落有致的格局仿若對屋檐瓦片的視覺拓展。古典暗色系挑高木樑貫穿始終，使室內色系整體劃一，並呈現出極強的空間感，採用傳統鋪嵌方式鋪設的青石地磚。沒有你想像中那種大紅燈籠高高掛的院落，是極簡的暗色調，服務生引領你來到屬於自己的包房。

除了招牌的烤鴨之外，你還可以找到極正點的粵菜。頂級的食材，要找到對的廚師才可以烹飪出極致的味道，鮑魚、燕窩以及花膠，更像是你的私廚料理出來的。我個人更喜歡四九匯的私密之感，可以享受無人打擾的用餐是再好不過的了。

入選理由：猶如在京城大宅里享用一席頂級家宴。

人均：450元

時間：11：30－14：00 17：30－22：00

地址：北京東城區金寶街98號 1949會所院內

Tel：010－65211949

年度江南菜

吳越小廚

小廚從一進門，就可以感覺到撲面的江南氣息。時髦的江南被平移到了北京，並不是你想像中的那種江南本地菜的流行標配，在很多的冷盤中，你甚至有種非常鄉土的感覺。店鋪不大，名頭卻不小，古時吳越國曾包括了現今的浙江、上海和蘇州全境，因此在菜單上可以看到諸如臨安醬仔鴨、鎮江餚肉、阿娘稻香扎肉、水鄉臭豆腐等等經典的傳統味道，更隨著節氣變化和投資人的食材採風，不時帶回各地的鄉土風味。

一碗清面，有九種澆頭可選，選擇障礙症的，可真是要糾結上一會兒了。是搭配天目山筍乾牛腩呢，還是選蝦爆鱔？牛腩改燉為蒸，入蒸箱兩個小時，得到的湯底十分清澈，但牛腩的香味已全然融入湯中。當一爐剛剛烤好的，上面印著「江南小鮮肉」的月餅放到我面前的時候，聞到撲鼻的酥餅香氣就已經很難鎮定了.

入選理由：北京城裡難得一吃的江南美味。

人均：70元

時間：11：00－22：00

地址：北京朝陽區世界城E城2層

Tel：010－85906698

年度北京烤鴨

京雅堂

京雅堂的烤鴨在擺盤上尤其出挑，可這對於主廚來說其實並不容易，要把近90片的烤鴨擺在同一個碟子之中，更何況這個碟子居然是葫蘆形的。這裡的出品在色澤上同屬棗紅系，烤制的時間通常都在70分鐘之內，選用的鴨子通常為40－45天，整套的烤鴨中除了應有的蔥絲、瓜條之外還有哈密瓜，至於烤鴨醬中的確有一味是李冬師傅特別加入的，我向他保證過，我不會告訴別人，你一嘗便知，絕對有新意。

入選理由：精湛擺盤，獨家配料，視覺味覺的雙重享受。

人均：223元

時間：12:00－22:30

地址：北京朝陽區三里屯路11號院1號樓瑜舍酒店B1

Tel：010－64105230

年度鰻魚飯

慢走日本清酒餐廳

當你翻開慢走的菜單的時候，第一頁便是招牌的鰻魚飯，甚至他們會在菜單中附贈三種吃法：第一種吃法就是直接吃，第二種則是拌上芥末、蔥花以及海苔碎，第三種則是在鰻魚飯中加入海鮮湯。

這些吃法其實並無特別，但真正的特別之處就在於他們的鰻魚是切得較碎，排列方式真的讓人感動，撲面而來的鰻魚，在你揭開蓋子的時候就被擊中。老闆山本來自松阪，對，就是日本那個出牛肉的地方，因為松阪離名古屋不遠，所以他從小就吃長成這樣的鰻魚飯。慢走的廚師長和山本合作多年，從2001年就開始一起研究關西料理。

入選理由：鰻魚三吃，一碗能把你吃出淚水的鰻魚飯，不應該入選嗎？

人均：187元

時間：18：00－24：00

地址：北京朝陽團結湖北四條甲8號(近43路總站)

Tel： 010-64361608

年度涮肉&擼串

情憶草原涮肉館

情憶草原涮肉館，緊鄰著光明橋，門口熙攘的車卻不多。時值冬日嚴寒，正是涮肉店最忙的時候，幾乎每天都要從呼盟空運羊肉到京。幾乎從來不吃羊肉的人，都是從情憶草原愛上了吃羊。

至尊3D肥羊，採用杜泊羊的第5根到第12根的肋骨肉，自然包裹眼肉和上腦。白色的脂肪像雲朵一樣飄在紅肉的上面，從色澤到口感，以及營養上都是所有肉中的至尊，肥羊的色澤為玫瑰紅色，在銅鍋中涮至變色即可夾出，你可以試試看只沾著野韭菜花食用（草原當地的吃法）。 烤串只有兩種，烤羊肉串以及烤腰子。需要特別註明的是，這裡的烤串沒有任何的佐料，只有一味鹽來調味。 羊腰子，不經過任何處理，甚至沒有去掉騷線的腰子，宰割之時就原封不動割下，周圍肥肉悉數去除，用保鮮膜火速裹好，直接放置零下20度冷櫃之中，全程冷鏈到京，烤之前，同樣無須解凍，只是橫向切開，上炭火烤制，油脂脂肪在炭火的作用下已經漸漸融化，缺而代之的則是一股焦香漸漸襲來。

入選理由：環境、氛圍、肉質、吃法……如此涮肉擼串，簡直草原原生態！

時間：10:30－23:00

人均：110元

地址：北京東城區光明路甲1號北空司令部東配樓（近龍潭東路）

Tel：010－85627589

年度龍蝦粥飯

niajo西班牙餐廳

那裡花園的周邊，應該是全北京最好西班牙菜的區域了。而niajo作為已經開了多年的小餐廳，已經紮根三里屯多年。這裡最不能錯過的經典西班牙菜不勝枚舉，橄欖油煎蝦以及生火腿都是極好的前菜之選，而我最愛的龍蝦粥飯相比傳統的海鮮飯更加綿軟。的確有太多的國人會吐槽海鮮飯的軟硬度，我是夾生飯堅實的擁躉，但不得不說「粥飯」讓我更開心，整隻藍龍蝦鑲嵌其中，居然有種禿黃油拌飯的即視感，飯里埋的則是蝦仁、魷魚??同時漫溢的龍蝦湯的香氣。

如果你在午餐的時候光臨，這裡有著非常經濟的午間套餐，兩道菜之需要78元起，在寒冬的季節里去吃頓龍蝦粥飯吧，感受一下傳說的由來。

入選理由：依舊是一碗令人感動的飯。想測試下自己的淚點，那就吃了這碗飯。

人均：280元

時間：12:00-23:00

地址：北京朝陽區三里屯酒吧街81號那裡花園3樓C305A

Tel：010－52086052

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