春遊嘗鮮 那些絕不能錯過的美味

河豚蘇東坡有詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞高滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」世界上最盛行吃河豚的國家是日本。日本的各大城市都有河豚飯店。廚師要經過嚴格的專業培訓。畢業考試時，廚師要吃下自己烹飪的河豚。國內的海安、江陰等地海豚也非常有名，但市面上多數都是已經控毒的養殖河豚，可以放心食用。轉播到騰訊微博

長江刀魚「春潮迷霧出刀魚。」長江刀魚是每年春季最早應市的時鮮魚。吃刀魚最好的時節是清明前，刀魚多刺，但在清明節前，刀魚魚刺綿軟，幾乎可以同魚肉一起下肚。一過清明，魚刺會變硬，肉質也會變粗。現在市面上的刀魚，大多是「湖刀」、「海刀」和「河刀」，雖然都是刀魚，但其口感和品質遠不能與長江刀魚相比。無奈的是，長江刀魚已經離我們越來越遠。
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