迷醉在採茶制茶品茶餐的日子裡

我是一個茶的痴迷者，每天午後的下午茶更是必不可少，普洱茶、紅茶、鐵觀音都很喜愛。到了雲南普洱後，去看看普洱茶園，體驗一下採茶，再看看制茶的過程，一直是我非常想做的事情。

在一個陽光明媚的清晨，帶著輕鬆愉快的心情和好奇，和同行的小夥伴們驅車來到普洱市銀生茶莊園。

到了後，銀生茶莊園的工作人員叮囑我們要去茶園採茶，然後將自己親手採的鮮茶葉加工成茶餅，小夥伴們聽了，頓時開心以來，並按要求帶上草帽，背著背簍，興奮的來到茶園。

一進到茶園，便被清新濕潤的氣息所迷醉，整個原野恬靜、雅緻，起伏綿綿的群山和蔥翠的茶樹倒影在水中，鬱鬱蔥蔥的茶的綠色瞬間進入眼帘，一派如詩如畫的田園風光。

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王。

從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

元朝時有一地名叫「步日部」，由於後來寫成漢字，就成了「普耳」（當時「耳」無三點水），普洱一詞首見於此。

明朝，茶馬市場在雲南興起，來往穿梭雲南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上，聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點，透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來，進行著龐大的茶馬交易。

清朝阮福《普洱茶記》：「普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。」

普洱茶是清代雲南進貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。

在這些自然的精靈面前，我內心極為敬畏，放眼望去，一棵棵茶樹吸納了雲霧、山水的靈性與精華，在雲霧裡舒展著身姿，散發著茶葉淡淡的清香。

在這裡，可以遠離喧囂，拋棄所有的壓力和慾望，盡情地釋放自己，全身心都空靈輕盈起來，彷彿置身於世外桃源。

普洱市是「茶馬古道」上重要的驛站，是著名的普洱茶的重要產地之一，也是中國最大的產茶區之一。具有眾多自然生態資源、水域風光資源及人文旅遊資源，且茶文化、民族文化濃郁、森林覆蓋率超過67%，是生產普洱茶的得天獨厚的地方。

靜下心來，仔細體味普洱茶的味道，藉助那一杯小小的茶，感受到山野的氣息，重溫一段緩慢而又溫暖的時光，唇齒留芳之際，亦是賞心悅目之時，重新獲得一種遠離俗世的愉悅心情。

在這個灰塵蔓延、綠色被囚的時代，尋一塊青山綠水，好讓我們採菊倦歸之後，能眼望南山，悠然品茗，心之所至，逸興遄飛，去尋一種世外淡然的心境，還原一片悠古的寧靜。

在工作人員的指導下，我們先洗乾淨手，開始將采來的茶葉製成茶餅，工作人員邊示範邊講解普洱茶（生茶）制茶過程：

1．曬青茶精製：對曬青茶進行篩制和拼配。

2．篩制：通過篩分、風選、揀剔，達到分級要求。

3．拼配：根據擬生產的普洱茶品質要求合理拼配。

4．蒸壓成型：把晒乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓製成型和有別於散茶的獨特香味。蒸壓前須測定每批預製茶含水率並計算確定稱茶量。

在準備製作的茶葉最上面，留下了一小紙條，上面有最想說的話，我的只有兩個字「走心」，我希望自己按照內心的意願自由自在的存活在這個世界上，遵從內心的選擇和方向。

制茶的過程中內心好是虔誠，也感觸頗多，人生如茶，有苦有香，我們脫不了塵世之苦，在不斷的失去也在不斷的收穫，有值得我們欣喜和激動，也有內心的傷與痛，這短暫的心靈放鬆，就更值得我們好好珍惜。

帶著內心的虔誠，在用力的壓制屬於自己的茶餅，同時把對這片山水的眷戀，嚮往田園的夢想，還有內心的期許都融進了這小小的茶餅中。

經過裝料、熏蒸、揉茶、壓制、乾燥、晾曬、包裝等七大程序之後，一個屬於自己的漂亮的普洱茶餅就面世了，還附帶著我的簽名扉頁。這裡面有我滿滿的深情和內心不為人道的秘密，它將一直珍藏在我的珍藏品中，直至我的生命結束。

在小園香徑，等燕子歸來、落紅輕墜時節，沐衣彈冠，心怡神閑。然後，靜坐品茗，談些清淡的笑話，凝重的歷史，也可以沉思默想，把平淡生活中的瑣瑣碎碎，在茶香瀰漫里，過濾成淡而有味的趣聞。當然，也可以在夏日綠陰下沏一壺茶，燃一支煙，靜坐夕陽下，或沉思或發獃。在茶香里，讓睡思昏沉漸漸退去，如同晨霧，徐徐散盡。此時，你全身舒展，神清氣爽，就像緊縮的葉片，在清水中，雲捲雲舒，又似閑庭漫步——舒展的葉片，在杯里，悠悠旋轉。

在大多數人的認識中，茶是拿來喝的，但很少有人知道，茶也可以拿來當菜吃。目前，銀生茶莊園推出茶宴全席吸引了我們，十多道茶菜色、香、味俱全，各有特點。以茶入饌，這既是傳承傳統，也是一種創新。

銀生茶莊園從茶園採摘鮮嫩的茶芽入菜，無論是雞、豬、魚，蝦均可配以茶葉做菜，它能讓豬肉去膩、魚蝦去腥，增添一縷茶香，使食材更加美味。特別是用陳年熟普煮成的米飯，色澤金黃，清香美味，用干茶煮成茶雞稀飯，風味獨特；茶菜美味如此，健康自不必說。茶葉富有色、香、味、形的特點，能調和滋味，增加色彩，又具藥理成分，消食健胃。因而，無論作為主料還是配料，茶和菜肴都是相得益彰的。

其實，茶作為菜來吃並不是今人的首創，而是古已有之，《晏子春秋》說：「嬰相齊景公時，食脫粟之飯，茗菜而已」。

用茶葉榨成的茶汁，味道甚是好極了，沁人心脾，如絲絲雨露瞬間化入你的心田。

在品茶中，

尋一絲茶里滋味，

古典風韻的情懷，

一處心靈的港灣，

讓靈魂如縷縷茶香，

隨煙輕揚，

從疲倦之軀裊裊升騰，

走向心靈的皈依之地。我是一個茶的痴迷者，每天午後的下午茶更是必不可少，普洱茶、紅茶、鐵觀音都很喜愛。到了雲南普洱後，去看看普洱茶園，體驗一下採茶，再看看制茶的過程，一直是我非常想做的事情。

在一個陽光明媚的清晨，帶著輕鬆愉快的心情和好奇，和同行的小夥伴們驅車來到普洱市銀生茶莊園。

到了後，銀生茶莊園的工作人員叮囑我們要去茶園採茶，然後將自己親手採的鮮茶葉加工成茶餅，小夥伴們聽了，頓時開心以來，並按要求帶上草帽，背著背簍，興奮的來到茶園。

一進到茶園，便被清新濕潤的氣息所迷醉，整個原野恬靜、雅緻，起伏綿綿的群山和蔥翠的茶樹倒影在水中，鬱鬱蔥蔥的茶的綠色瞬間進入眼帘，一派如詩如畫的田園風光。

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王。

從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

元朝時有一地名叫「步日部」，由於後來寫成漢字，就成了「普耳」（當時「耳」無三點水），普洱一詞首見於此。

明朝，茶馬市場在雲南興起，來往穿梭雲南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上，聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點，透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來，進行著龐大的茶馬交易。

清朝阮福《普洱茶記》：「普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。」

普洱茶是清代雲南進貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。

在這些自然的精靈面前，我內心極為敬畏，放眼望去，一棵棵茶樹吸納了雲霧、山水的靈性與精華，在雲霧裡舒展著身姿，散發著茶葉淡淡的清香。

在這裡，可以遠離喧囂，拋棄所有的壓力和慾望，盡情地釋放自己，全身心都空靈輕盈起來，彷彿置身於世外桃源。

普洱市是「茶馬古道」上重要的驛站，是著名的普洱茶的重要產地之一，也是中國最大的產茶區之一。具有眾多自然生態資源、水域風光資源及人文旅遊資源，且茶文化、民族文化濃郁、森林覆蓋率超過67%，是生產普洱茶的得天獨厚的地方。

靜下心來，仔細體味普洱茶的味道，藉助那一杯小小的茶，感受到山野的氣息，重溫一段緩慢而又溫暖的時光，唇齒留芳之際，亦是賞心悅目之時，重新獲得一種遠離俗世的愉悅心情。

在這個灰塵蔓延、綠色被囚的時代，尋一塊青山綠水，好讓我們採菊倦歸之後，能眼望南山，悠然品茗，心之所至，逸興遄飛，去尋一種世外淡然的心境，還原一片悠古的寧靜。

在工作人員的指導下，我們先洗乾淨手，開始將采來的茶葉製成茶餅，工作人員邊示範邊講解普洱茶（生茶）制茶過程：

1．曬青茶精製：對曬青茶進行篩制和拼配。

2．篩制：通過篩分、風選、揀剔，達到分級要求。

3．拼配：根據擬生產的普洱茶品質要求合理拼配。

4．蒸壓成型：把晒乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓製成型和有別於散茶的獨特香味。蒸壓前須測定每批預製茶含水率並計算確定稱茶量。

在準備製作的茶葉最上面，留下了一小紙條，上面有最想說的話，我的只有兩個字「走心」，我希望自己按照內心的意願自由自在的存活在這個世界上，遵從內心的選擇和方向。

制茶的過程中內心好是虔誠，也感觸頗多，人生如茶，有苦有香，我們脫不了塵世之苦，在不斷的失去也在不斷的收穫，有值得我們欣喜和激動，也有內心的傷與痛，這短暫的心靈放鬆，就更值得我們好好珍惜。

帶著內心的虔誠，在用力的壓制屬於自己的茶餅，同時把對這片山水的眷戀，嚮往田園的夢想，還有內心的期許都融進了這小小的茶餅中。

經過裝料、熏蒸、揉茶、壓制、乾燥、晾曬、包裝等七大程序之後，一個屬於自己的漂亮的普洱茶餅就面世了，還附帶著我的簽名扉頁。這裡面有我滿滿的深情和內心不為人道的秘密，它將一直珍藏在我的珍藏品中，直至我的生命結束。

在小園香徑，等燕子歸來、落紅輕墜時節，沐衣彈冠，心怡神閑。然後，靜坐品茗，談些清淡的笑話，凝重的歷史，也可以沉思默想，把平淡生活中的瑣瑣碎碎，在茶香瀰漫里，過濾成淡而有味的趣聞。當然，也可以在夏日綠陰下沏一壺茶，燃一支煙，靜坐夕陽下，或沉思或發獃。在茶香里，讓睡思昏沉漸漸退去，如同晨霧，徐徐散盡。此時，你全身舒展，神清氣爽，就像緊縮的葉片，在清水中，雲捲雲舒，又似閑庭漫步——舒展的葉片，在杯里，悠悠旋轉。

在大多數人的認識中，茶是拿來喝的，但很少有人知道，茶也可以拿來當菜吃。目前，銀生茶莊園推出茶宴全席吸引了我們，十多道茶菜色、香、味俱全，各有特點。以茶入饌，這既是傳承傳統，也是一種創新。

銀生茶莊園從茶園採摘鮮嫩的茶芽入菜，無論是雞、豬、魚，蝦均可配以茶葉做菜，它能讓豬肉去膩、魚蝦去腥，增添一縷茶香，使食材更加美味。特別是用陳年熟普煮成的米飯，色澤金黃，清香美味，用干茶煮成茶雞稀飯，風味獨特；茶菜美味如此，健康自不必說。茶葉富有色、香、味、形的特點，能調和滋味，增加色彩，又具藥理成分，消食健胃。因而，無論作為主料還是配料，茶和菜肴都是相得益彰的。

其實，茶作為菜來吃並不是今人的首創，而是古已有之，《晏子春秋》說：「嬰相齊景公時，食脫粟之飯，茗菜而已」。

用茶葉榨成的茶汁，味道甚是好極了，沁人心脾，如絲絲雨露瞬間化入你的心田。

在品茶中，

尋一絲茶里滋味，

古典風韻的情懷，

一處心靈的港灣，

讓靈魂如縷縷茶香，

隨煙輕揚，

從疲倦之軀裊裊升騰，

走向心靈的皈依之地。

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