[養生食譜]雞肉火鍋怎麼做好吃 多種方法教你輕鬆做

　　火鍋的做法很多，種類也有很多，根據個人的不同的口味可以做出對應的火鍋，那麼你吃過雞肉火鍋嗎？你知道雞肉火鍋怎麼做好吃嗎？今天我們就來為大家介紹一下雞肉火鍋的做法大全，看看雞肉火鍋是怎麼做的。

　　雞肉火鍋吃起來非常的香，它融合了雞肉的鮮美多汁以及各種食材的搭配，口感十分的好。下面我們就來看看雞肉火鍋都有哪些做法。

　　雞肉火鍋做法一

　　主料

　　整雞(一隻)。

　　輔料

　　萵筍(1-2根)，胡蘿蔔(1-2根)，洋蔥(1-2個)，各類蔬菜(適量)。

　　做法

　　首先將準備好的雞切成塊狀，並用開水澇一下並瀝干水備用。

　　姜切片，大蔥切段，適量。

　　清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘後，換小火，再燒20分鐘，關火。

　　胡蘿蔔，洋蔥，萵筍，各一個，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜葉留著最後放，蒜其餘部分切段5準備好，大蒜末，薑末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷。

　　接著在鍋底放入少許的植物油，燒至7成熟的時候，加入適量的蒜末，薑末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。

　　加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

　　炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精(喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

　　撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水(我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴)。

　　雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色。

　　加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精。

　　把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻(很香，也好看)，再澆上少許熱油，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然後澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的。

　　配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，(冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的)涮著最後吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦。

　　小竅門

　　先把雞肉吃完，然後再下菜煮著吃哦。　那樣雞肉的香味還在。

　　下的菜，自己隨意選擇啦，紅薯粉什麼的也都可以。

　　雞肉火鍋做法二

　　用料

　　雞1隻，墨魚丸500克，蝦500克。

　　輔料

　　食鹽2茶匙，姜1塊，棗15顆，枸杞子1把，空心菜200克，小白菜200克，麵粉250克，鹼面2克，平菇250克，香菇250克，藥材包1包，水適量，番茄醬適量，拌飯醬適量，芝麻油適量，蒜適量，腐乳適量，味極鮮適量。

　　做法

　　1.把雞提前拿出來解凍，取出洗凈斬塊，藥材包備用。

　　2.紅棗洗凈兩邊各剪個口子，姜切片，枸杞子洗凈備用。

　　3.湯鍋中坐水，把步驟2和步驟3的食材放入，大火燒開後轉中火煲約30分鐘。

　　4.煲湯底時把麵粉加入鹼面和適量水，和成稍乾的麵糰用保鮮膜包起來醒發。

　　5.把蝦和墨魚丸洗凈備用。

　　6.把平菇和香菇洗凈撕小塊備用。

　　7.青菜類洗凈控水備用。

　　8.準備好喜歡的蘸料。

　　9.湯底30分鐘後加些鹽便可以開吃了，蝦不易燙的時間過長，可以一次性燙好後全部取出來吃。

　　10.最後可以把面壓出來，根據需求量用火鍋湯底燙一些。

　　11.煮到後面的湯很香濃，用來燙鹼面很美味。

雞肉火鍋做法三

　　材料

　　雞肉。

　　做法

　　1.將土雞宰殺，褪毛收拾乾淨，斬成小塊。

　　2.雞塊用鹽、料酒碼味，放入鍋中添水，將調料包放入鍋中。

　　3.煮至雞熟透後，撈出雞塊和調味料包。

　　4.鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開。

　　5.用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調料包燒開，口味自調鹹淡。

　　6.將以上測菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟。

　　雞肉火鍋做法四

　　材料

　　雞肉。

　　做法

　　1.雞剁成小塊，先把雞在熱水裡焯一下去腥味和血。

　　2.火上坐炒鍋，放入比平時炒菜多一倍的油，然後放豆瓣醬翻炒出香味，倒入火鍋中。

　　3.炒鍋刷乾淨放在火上，鍋熱到同樣多的油，油熱放入番茄醬一代或兩代，炒出香味放入焯好的雞翻炒，炒三五分鐘後關火，把雞倒入火鍋加水。

　　4.最後把蔥、姜、八角、麻椒(少許)、鹽(三小勺)、雞精、糖(一勺)，一起放入火鍋中基本就算完了。

　　雞肉火鍋做法五

　　材料

　　雞500克。

　　調料

　　鹽5克，辣椒(紅，尖)15克，辣椒(紅，尖，干)15克，豆瓣30克，花椒5克，八角2克，茴香2克。

　　做法

　　1.將三黃雞去毛、肉臟，整理乾淨。

　　2.三黃雞下沸水鍋中出水，撈起備用。

　　3.鍋中下油燒至五成熱後，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。

　　4.再下入干辣椒節、花椒，用中火炒出味。

　　5.加入鮮湯燒開，加入五香料，熬製成辣鹵。

　　6.最後將三黃雞下鍋滷製成熟即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關於雞肉火鍋的做法大全相關內容，從文中的介紹中，相信大家都知道了雞肉火鍋怎麼做好吃，雖然火鍋的做法很多，但是想要吃到美味的火鍋也不容易，文中介紹了雞肉火鍋的做法，十分簡單，感興趣的朋友不妨試一下。

來源：三九養生堂

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