具有防癌功效的5種常見蔬菜

1、苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

2、海帶

海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

3、茭白

茭白﹑芹菜類食物富含纖維，進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

注意：茭白含有草酸，不能與豆腐同時食用，大量食用後兩者結合形成草酸鈣，容易沉積成結石。

4、蘑菇

蘑菇含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤﹑腸癌等在內的多種癌症。

5、菜花

美國《全國癌症學會期刊》指出，多吃菜花﹑西蘭花等十字花科食物，可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

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