常吃哪些蔬菜-食品不再怕癌症
常吃哪些蔬菜-食品不再怕癌症
抗癌食譜:
手撕包菜：
手撕包菜的製作材料：
主料：1、圓白菜300克
調料：1、大蒜(白皮)5克, 2、大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
手撕包菜的特色： 爽脆微酸，口味鮮美。 教您手撕包菜怎麼做，如何做手撕包菜才好吃
1. 包菜手撕成大片過水備用;
2. 下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
3. 續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
糖醋蒜
主料：大蒜(白皮)800克
調料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克
糖醋蒜的特色：
酸甜可口。
教您糖醋蒜怎麼做，如何做糖醋蒜才好吃
1.白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
魚香茄條
主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,干)5克,澱粉(玉米)45克
調料：色拉油120克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克
魚香茄條的特色：
色澤暗紅，魚香味濃，熟爛適口。
教您魚香茄條怎麼做，如何做魚香茄條才好吃
1. 茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條;
2. 瘦肉切片;
3. 木耳用水發好，一切兩半;
4. 洋蔥切塊;
5. 冬筍切排骨片;
6. 紅干椒切筷子頭大小的方丁;
7. 鍋內放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層澱粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油;
8. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋;
9. 然後放入肉片，炒變白色時;
10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味;
11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味;
12. 湯沸時用澱粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻;
13. 淋明油、麻油即可裝盤。
結語：小編為大家推薦的一些抗癌食品大家都知道了嗎?大家在平時生活中一定要多吃這些食物哦!還有一些抗癌食譜，大家也可以多吃一些哦!
抗癌食物大全 蘑菇炒蛋能防癌（營養與健康）《 生命時報 》（ 2012年01月06日 第08 版）你有沒有想過蘑菇炒雞蛋這道家常菜竟然有抗癌的神奇力量？英國《每日郵報》最新報道，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助於預防胰腺癌。 這項最新的研究發表在《腸道》雜誌上。研究人員發現，高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶；富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可促進患病幾率，煙草中就含有鎘。數據顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。 美國和西班牙的專家主持了此研究。專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會有此作用。▲ （唐勁松）最全防癌食物彙集
55種防癌抗癌食品大排名
人的一生隨時都可能遭受癌細胞的侵襲，所以增加體內的抗癌成分是防癌的關鍵之一。 中國學者張宏才教授根據測定，在抗癌的食物中對237種防癌抗癌食品中的55種食品（包括提取物）的癌症發生抑制率由高到低進行了排列：熟紅薯（98.7%），獼猴桃（98%）， 茯芩（96%），魚翅（95%），海帶提取物（94.8%），蘆筍93.6%，生紅薯（94.4%），捲心菜（91.4%），白蘑提取物（91.3%）， 口蘑（91%），余甘子（90%以上），紅棗（90%），松蘑提取物 （90%），枸杞子提取物（90%），滑菇（86%），銀耳（84%），歐芹（83%），荏油 （82%）、火菇（81.1%）、金針菇（81%），香菇（80%），平菇（75.3%），茄子皮（74%），側耳（72%），帶魚鱗 （70%以上），猴頭菇（69.3%），山楂種子（50-70%），大豆油（57%），甜椒（55.5%），紅花油（52%），松針（48%），胡蘿蔔 （46.5%），文蛤（40-50%），木耳（42%），鬆口蘑（42%），豆腐乳（41.1%），鵝血（40%以上），酸牛奶（38.9%），金花菜 （37.6%），薺菜（35.4%），苤藍（34.7%），芥菜（32.9%），金針菜32.6%,玉蕈（30%），雪裡蕻（29.8%），洋蔥汁（29%），菱實 （28.8%），番茄（23%），牛蒡汁（19%），茄子汁（18%），大蔥（16.3%），洋白菜（16%），大蒜（15.9%），黃瓜 （14.3），洋蘑（12.7%），大白菜（7.4%）。
豆類防癌
豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協調人體的內分泌功能，現代醫學研究表明，以喝豆漿的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內分泌功能使人的抗癌能力增強，從而達到抗癌和保鍵作用。 從預防學角度出發，中年的婦女最需要補充豆類食品。每天喝豆漿即可減少乳腺癌的發生，也能預防婦女過早衰老。從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使婦女更加健康和充滿活力，所以，醫生認為，常喝豆漿不僅補充了人體所需蛋白質，而且還有防病健身之功效。抗癌食物有哪些？抗癌食物大全時間：2013-08-07 13:55來源：中國日報網責編：食品中國
深色蔬菜 深綠色蔬菜如菠菜、萵苣等，含有豐富抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等，具有抗癌作用。
蔥類 這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等，能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞生長。
海藻類 海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用。
茶葉 茶葉是全方位的抗癌植物。茶葉中的某種物質經血液循環還可抑制全身各部位的癌細胞。
香菇和猴頭菇 蘑菇是一類有益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇，因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等。
蘋果 蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性。
玉米 玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿繫結石等病症，並具抗癌作用。美國醫學界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌症有效。
海蜇 科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
牛肉 牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，該成分能起到防癌作用。
蜂乳 在蜂乳中含有一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌症效果。
麥麩 麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素能吸附腸道內的多種致癌物質，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
深色蔬菜 深綠色蔬菜如菠菜、萵苣等，含有豐富抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等，具有抗癌作用。
蔥類 這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等，能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞生長。
海藻類 海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用。
茶葉 茶葉是全方位的抗癌植物。茶葉中的某種物質經血液循環還可抑制全身各部位的癌細胞。
香菇和猴頭菇 蘑菇是一類有益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇，因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等。
蘋果 蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性。
玉米 玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿繫結石等病症，並具抗癌作用。美國醫學界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌症有效。
海蜇 科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
牛肉 牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，該成分能起到防癌作用。
蜂乳 在蜂乳中含有一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌症效果。
麥麩 麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素能吸附腸道內的多種致癌物質，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
防癌飲食遵循"三二三一" 讓你一輩子不得癌2013年11月21日
原標題：防癌飲食遵循"三二三一" 讓你一輩子不得癌
「三」：3種食物多多益善
十字花科蔬菜椰菜、芽甘藍、捲心菜、花椰菜和羽衣甘藍都是抗癌明星。
美國專家表示，它們可以使人們降低患上直腸癌、肺癌和胃癌的危險。研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調一下的捲心菜和德國酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌症的危險低了72%。 捲心菜等蔬菜中含有激活人體內天然的解毒酶的化學物質。
防癌飲食遵循"三二三一" 讓你一輩子不得癌吃多少：不要吃太多，每周5份、每份半杯是合理目標。高纖維食物纖維使食物移動的能力好像不僅對結腸有保護作用，還對乳房有顯而易見的幫助。瑞典的研究人員跟蹤調查了6.1萬名女性，結果發現每天吃4.5份以上全穀類食品的人患上結腸癌的概率降低了35%。
由於纖維加快了糞便通過結腸的速度，從而降低了細胞暴露在潛在的致癌廢物中的可能性。粗糧還能清理掉兩種同乳腺癌有關的激素———雌激素和胰島素的多餘部分。「二」：2種食物要經常吃西紅柿有證據表明，西紅柿和西紅柿製品能降低患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險。理論依據是使西紅柿變成紅色的西紅柿紅素有助於預防細胞受到損害。
但是，這項研究還缺乏有力的科學證據。專家表示：「最後可能出現兩種可能，一種是這些食物影響了組織培養，再一種就是它們確實對健康有積極作用。」不管怎樣，西紅柿和西紅柿製品都對健康有好處。
漿果這種食物也有抗癌作用，但是現在依然需要收集更多證據證實這一點。毫無疑問，草莓、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止細胞受到損害。
但是，同西紅柿一樣，漿果在現實生活中是否果真能夠發揮抗癌作用，現在還是個未知數。雖然它還沒有得到科學證實，我們也不要置之不理。畢竟，吃一些水果和蔬菜對你的健康總是有好處的。
吃多少：一天吃9份水果和蔬菜，其中包括漿果和西紅柿等。你可以在吃穀類食品時加些漿果，或者在食用麵糊中加些番茄醬。「三」：少吃3種食物紅肉(指羊肉和牛肉等)你是不是不願意用熱狗換其他食品?你可能會三思而後行。但是，研究顯示，結腸癌同熱狗和冷盤等加工肉製品以及牛肉、豬肉和羊肉之間存在明顯的關係。
一項大規模研究顯示，10年間每周吃兩三次———每次約1盎司(相當於一份用牛排、豬肉和牛肉混合製成的大紅腸)加工肉製品的女性患結腸癌的概率增加了50%，而長時間內每天吃2盎司紅色肉類的女性增加了40%的直腸癌危險。
結腸癌不是喜歡吃肉的人要關心的唯一問題，因為他們可能患上其他癌症。
一項研究顯示，在患乳腺癌的危險上，每天吃1.5份肉的女性比每周吃不到3份肉的女性高出近2倍。一個可能的原因是肉在高溫下烹調和在用硝酸鉀等物質加工時產生了致癌物質。「一」：仔細觀察1種食物
這就是大豆。一般來說，大豆對身體是有益的。但是，已有研究顯示，它和乳腺癌存在一定關聯。
研究人員在實驗室內發現，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分裂繁殖，最有可能的原因是大豆含有植物雌激素。但是，在人體內，同樣的植物雌激素好像和降低患上這種疾病的危險有關係。
吃多少：每天大約吃20克或者更少的量。一杯豆腐、四分之三杯毛豆、約半杯豆豉或四分之一杯大豆仁等都在合理的範圍內。防癌食品：牛肉 每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，從而起到防癌作用。並可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新葯。這個是小編的最愛，雖然價錢有那麼點貴，但是它的美味還是值得我們掏腰包的。抗癌物質的存在也會加大我們對他的喜愛。防癌食品：帶魚 每周保證能吃上一次以上的帶魚。現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌症的有效藥物。以前還沒發現帶魚有這麼強大的功能，以後要多吃一點了。 防癌食品：海蜇 每周保證能吃上一次以上的海蜇。科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。 防防癌食品：香菇 每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌症；其中猴頭菇由中國藥學界製成猴菇菌片，被用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。香菇可以加入每周的食譜，是不錯的選擇，美味加健康。 防癌食品：洋蔥 每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細胞的擴散，從而有助於戰勝癌症。洋蔥雖然會使我們流淚，但是味道還是不錯的，在很多西餐中洋蔥都被作為配料，鑒於它的強大功能，我們可以多吃一點。8種果蔬邊角料的健康妙用 據英國《每日郵報》最新報道，英國皇家藥學會「食品與健康論壇」主席瑪麗蓮-格蘭威爾博士表示，所有水果和蔬菜都具有「生物協同作用」，各部分的營養效益相互增強。水果蔬菜的皮或莖具有促進營養吸收、抗癌和增加能量的作用。 1、獼猴桃皮 獼猴桃皮富含抗氧化劑 獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。 吃法：將獼猴桃連皮榨汁飲用。 2、菠蘿皮 菠蘿皮中菠蘿蛋白酶含量高 菠蘿皮(並非外面刺手部分)除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。 吃法：將菠蘿去除外表刺手部分後，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。 3、西蘭花莖 西蘭花莖更抵餓 西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助於增強飽感，更抵餓。 吃法：將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。 4、香蕉皮 香蕉皮中葉黃素保護眼睛 台灣研究人員發現，香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑鬱症。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。 吃法：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻後飲用。 5.大蒜皮 大蒜皮中含有不同抗氧化劑 日本研究發現，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。 吃法：在整個新鮮大蒜頭上淋上橄欖油，然後放入烤箱，與烤制食品同烤同食。 6、柑橘類水果皮 橙皮和橘子皮降低壞膽固醇 橙皮和橘子皮富含「超級類黃酮」，該物質可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發現，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助於降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。 吃法：將柑橘皮晒乾研成粉末，與乳酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁。 7、南瓜皮 南瓜富含鋅 南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。 吃法：距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或晒乾後炒著吃。 8、土豆皮 土豆皮是營養庫 大多數人都知道土豆皮有益健康，但對個中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。 吃法：土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。 怎麼吃肉才防癌？ 很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什麼肉，都感到燉煮得越爛越好。因為，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時煮熟煮透就好，不要煮太久。原標題：防癌抗癌吃什麼？8種超有效的防癌食品過度燉煮的肉易致癌，那麼是不是不要把肉煮得太熟了就不會致癌呢？沒有那麼簡單，想要吃肉又不想致癌，還得學會這樣搭配吃。
1、紅色肉類加迷迭香助防癌 當食物被加熱到190℃到204℃時，香草迷迭香中的抗氧化物有助於減少引起癌症的異環胺的數量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。 2、番茄加鱷梨防心血管疾病 番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿蔔素，可以防止癌症和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。 3、椰菜加番茄防前列腺癌 番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長，這兩者的組合效果可能會更強。 4、藍莓加葡萄抗氧化 混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。 5、大豆加鮭魚治癌 大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結腸和前列腺中酵素的生長，增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。 6、雞蛋和哈密瓜防糖尿病 食用含有有益糖類的蛋白質食物會減慢糖類的吸收，有助於使葡萄糖和血糖降到最低，從而減少發炎、糖尿病、癌症和其他疾病的發生。 7、薑黃加胡椒抗炎和抗腫瘤 用於咖喱的薑黃中的薑黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。在薑黃中加入胡椒可使薑黃素的生物利用度增加1000倍。
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6、隔夜熟白菜和酸菜 會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 7、檳榔 嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 8、反覆燒開的水 反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。 9、火腿 乳酸飲料 三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
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