我們了解嗎：藏族、納西族飲茶習俗

藏族，納西族飲用酥油茶。酥油茶是藏族、納西族用普洱緊壓茶加酥油特殊打制出來的喝得最普遍的一種茶飲。先用一個能煨一斤牛半的大瓦罐將水煨漲，再把普洱緊壓茶搗碎，放在小瓦罐里烤香，然後將大瓦罐里的水加入小瓦罐燒漲，待茶汁浸出後，濾出茶葉渣，把茶汁倒入長圓柱形的木製或竹製的酥油筒內，與此同時，用另一口鍋煮牛奶，一直煮到表面凝結一層酥油時，把酥油倒入盛有茶湯的打茶酥油桶內，再放上事先炒熟，沖碎的核桃仁，花生米、鹽巴或糖、雞蛋，這時，蓋住打茶筒，用手把住直立茶筒之中能上下移動的長棒，不斷使勁上下春打，使酥油成為霧狀，這時茶和酥油、鹽、糖等已混為一體，酥油茶就打好了。打好後倒出來，趁熱飲用。由於酥油茶是一種以普洱緊壓茶為主料的多種原料混合而成的液體，所以，滋味多樣，喝起來澀中帶甘，咸里透香，它既可暖身，又能增強抵寒力，風格獨特。酥油茶也是藏族、納西族同胞款待客人的禮茶。喝酥油茶是很講究禮節的，大凡賓客上門入座後，主婦會立即奉上糌耙，隨後再分別遞上一隻茶碗，主婦很有禮貌地按輩分大小，先長後幼，向賓客一一倒上酥油茶，再熱情地邀請大家用茶。這時，主人與客人一邊喝酥油茶，一邊吃糌耙。客人一般每喝一碗茶，都要留下少許，這被看作是對主婦打茶手藝不凡的一種讚許，這時主婦早已心領神會，又來斟滿，如此二三巡後，客人覺得不想再喝了，就把剩下的少許茶湯有禮貌地潑在地上，表示酥油茶已喝飽了，主婦也就不再勸喝了。在藏族地區，不論男女老少，人人皆飲酥油茶，很多人家，常把茶壺放在火爐上，終日熬煮，以便隨取隨喝
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