牛肉對人體健康的十大好處

在動物食品中，雞、鴨、魚、豬肉等是人們日常食用較多的食品，牛肉也是人們喜愛的一種肉食，但是對於這些動物食品的營養價值各有不同，卻知之甚少。其實，牛肉在這些食物中富有很多不同的營養特色，它所含的脂肪在動物肉食中是最低的，而其它營養含量又是最富有的。請看，常吃牛肉對人體健康具有的十大驚奇好處。

一、牛肉富含肌氨酸是肌肉的燃料之源

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。　　二、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力

人體蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(蛋白質食品)的新陳代謝和合成，從而有助於緊張工作和體育訓練後身體的恢復。　　三、牛肉含肉毒鹼，對增長肌肉起著重要作用

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

　　四、牛肉含鉀和蛋白質是人體營養的重要資源

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質，4盎司牛肉瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。　　五、牛肉富含亞油酸是潛在的抗氧化劑

牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等強運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　六、牛肉含鋅、鎂是促進肌肉生長的抗氧化劑

牛肉含鋅、鎂 ，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。　　七、牛肉含鐵是造血必需的礦物質

牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。　　八、牛肉含丙胺酸，能緩解你對碳水化合物的攝取不足

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負下解放出來。 　　九、牛肉含維生素B12，對人體細胞的產生至關重要

牛肉含的維生素B12 對人體細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度工作和訓練所需的能量。　　十、牛肉的食用可以多樣化

如果我們連續幾周甚至幾個月日復一日地食用雞肉，雞胸就會顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

推薦閱讀：