【圖】綿滑白粥

星級：5分

調料

綿滑白粥的做法

大米洗凈，裝入容器里，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰，大約需要4小時

鍋里放入清水大火煮開後，把冷凍大米倒入鍋里

大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。時間充裕的話，熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好

十分鐘煮出綿滑白粥的秘訣：

首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。