土司做的不好吃？找借口不如找方法，這樣做土司絕對事半功倍

雖然可能是不一樣的配方，但似乎還是熟悉的味道。土司，作為各大麵包店開店必備的產品，如果最終作品不好吃，那估計面對「口碑」這倆字，也就只能呵呵了……

所以，想開一家口碑店鋪，或者想給自己做一份滿意的土司，關鍵的基礎配方一定要做好。

材料準備：

高筋麵粉……………………250g

奶粉…………………………10g

雞蛋…………………………30g

細砂糖………………………25g

清水…………………………125g

黃油…………………………25g

鹽……………………………4.5g

酵母粉………………………2.5g

三能450g波紋土司盒………1個

做法：

1.將牛奶、雞蛋、細砂糖、酵母粉混勻，篩入高筋麵粉撒入鹽，揉搓至不沾手，用手慢慢展開可以拉起大片薄膜，包入黃油進行按壓摺疊直至完全吸收。再用揉搓加摔打的方式和面，直到用手拉開可拉起大片薄膜，中間裂口為光滑圓孔就達到完全擴展階段了。

2.將麵糰整團放入盆內置於溫暖處（28-30℃）進行第一次發酵，至兩倍大。將麵糰分割成每份150g，3份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3.用擀麵棍擀成橢圓形，然後翻面，並將麵糰兩邊向中間折起，不要留縫隙。

4.用排氣擀麵棍擀成長條狀，長度和模具內徑寬度相等，再將麵糰由上向下捲起成圓柱形，放在三能450g波紋土司盒內，中間留相應的空隙，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。

5.待發酵至模具八分滿時推上三能450g波紋土司盒盒蓋，繼續發酵10分鐘。

6.土司盒放入預熱好的烤箱倒數第二層烤網，以170℃上下火烤40-45分鐘。烤完後立即從盒子里扣出來冷卻切片即可。

「咦，看上去還挺簡單嘛。」其實，沒有添加太多花哨的土司，配方本身也都是一些基礎的原料，所以想要將土司做的好吃，除了需要技術和經驗，所使用的模具也很關鍵，就比如本次配方中使用的三能450g波紋土司盒。

三能450g波紋土司盒作為三能暢銷模具之一，為什麼會成為眾多麵包師傅的選擇呢？

因為它具有這些特點：

1.使用了高強度的鋁合金板製成，好清洗，使用壽命長，正確使用可達到1500次以上；

2.具有良好的不沾效果和衛生無毒特性，更能提高工作效率，增加產品的美觀度；

3.本體底部3個小圓孔設計，使得透氣性更好，烘烤更均勻。

既然有了好東西，那你能享受的就有更多了哦。比如：

1.蒜磚

蒜香黃油包裹土司塊，是我最愛的吃法。別看其貌不揚，一口下去心裡只剩下讚歎咯！

2.土司香蕉卷

香蕉這種不務正業的水果，不管是做熟了還是冰凍都比生吃好吃......口感香甜軟糯，很飽滿。

3.鮮蝦土司沙拉

好吃得恨不得把盤子吃咯！得，這回盤子真能吃，就別啃桌子咯？

4.班尼迪克蛋

想像一下一刀切開水波蛋和生菜葉，培根和鬆餅底，轉瞬間艷黃色的荷蘭醬和半凝固的蛋液一同浸透了整個料理，這一刻才是班尼迪克的最終狀態！而承載了所有的土司底會將這一整口的味道直接填充進你的胃和腦里。會有一瞬間你忘記自己在嚼點什麼，忘記了班尼迪克蛋是搭配的奇蹟，是人類對食物的最高追求和誠意！

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