甜蜜:老夜上海 那曾經的風花雪月(03.5.28)

　　月光與星子，玫瑰花瓣和雨絲。。。。。。跨進錦江飯店北樓老夜上海餐廳的大門，迎面而來的暖意讓我不由自主想到這歌詞。不算特別大的大堂，但是由於佔了老建築的便利，層高出奇的高，懸垂著吊燈和裝飾著許多飾物，很通透很徹底。透過百葉窗，包間里已是觥籌交錯，交談甚歡，食品甜蜜的氣息和人們自若的神色交錯著，儼然就是一派祥和一派安寧。

　　落座在靠牆的沙發上，迎面是一排長窗，連接著茂名路和長樂路的燈火，窗與窗之間是舊上海的名女人的畫像：阮玲玉、胡蝶、董竹君和周璇。歲月的流逝彷彿已經停止，美麗是這裡的永恆。

　　服務生遞上菜牌，於是立即打住胡思亂想，專心研究起來，當然忘不了先點上這裡有名的核桃冰糕，眼睛就瞄到牆上的推薦菜，弄堂小炒，問過服務生，了解到是些家常蔬菜炒在一起，圖個氣氛，就點上吧。至於冷盤，我喜歡的南瓜百合一定少不了，同伴點了個蓬蒿拌香乾，點熱菜還頗傷腦筋，終於點定了荷葉粉蒸排骨(誰叫我們愛吃肉呢？)、咸鴨芋艿煲，加上前面的弄堂小炒，兩冷三熱應該夠了，心情好，自然不能沒有酒的陪襯了，點上啤酒。

　　等菜的時候，臨桌已經吃的差不多了，一個暮年的老人，五個年輕人，應該是這個剛剛海外回來的老人帶了一家兒女，這裡的氣氛這裡的環境這裡的菜式，都是他以前熟悉的，也許還有過一段刻骨銘心纏綿悱惻的故事呢。他們起身離座的時候，我幾乎可以看見老人晶瑩的淚花，小輩們的左右合擁，另老人笑逐言開。

　　嘿，想什麼呢？同伴的聲音終於把我從千迴百轉的思緒中拉回來，原來是冷盤上來了。半個蘋果形狀透明的容器里盛著橘紅的南瓜和雪白的百合，浸在粘稠的糖水汁里；蓬蒿的碧綠，豆腐乾的乳白，細細密密的交織在一起，堆成一座小山，旁邊端坐著一粒水靈的櫻桃，單單看看這顏色，已經垂涎欲滴了。至於吃口嘛，南瓜入口即化，百合酥甜，甜的恰到好處，蓬蒿的味道我始終沒吃出來，感覺就象馬蘭頭一樣，百思不得其解。

　　弄堂小炒上來了，江豆、紅辣椒、蘿蔔乾、肉丁、花生米和少許的干辣椒，全部一律大小，炒的滿堂生色，讓我想起奶奶在夏季最經典的菜：毛豆子蘿蔔乾。芋艿是超市最常見的加工成小圓球形狀的，和著咸鴨的鮮味，口感不錯，自己感覺鴨子稍咸了些，但是同伴卻認為正好，真是百口難調啊。期待很久以後，粉蒸排骨終於登場了，金黃金黃的似乎在告訴食客們為它的期待是值得的，排骨已經相當酥了，放進嘴裡，肉就從骨頭上分離下來了，上面的粉感覺稍微幹了點，等打包回去隔水蒸過應該不錯。

　　所有的無法全部消滅，可能是故事的情節還未全部演義，我一心想著冰糕，催著服務生快點上，終於，美麗的冰糕在潔白的盤子里呈現在我們面前，不管謙讓了，我先動手吃起來，嗯，還是我熟悉的味道和感覺，小小的冰糕裡面有香脆的核桃仁，又香又甜又可口，同伴可能怕胖吧，動了才一口，似乎左右為難，我就幫忙吃掉那一份，想想有點過分，就又未經許可點了一份，這回可能才算細細品嘗，叉子似乎小了點，但是正好可以慢慢分享。最後看著面前空空的三個小碟，才滿意的收手。

　　剩下的時間還是捨不得離開，倒在沙發里看著周圍的人，看看別人點了些什麼菜，看看是否有人和我一樣喜歡這裡的核桃冰糕。只知道窗外的霓虹燈不停的閃爍，時間就象流水一樣過去沒有痕迹。

　　夜上海，夜上海，你是個不夜城。飲完最後一口酒，戀戀不捨的走出餐廳，回頭望望，多少回味和故事就此釀成？「酒香不怕深巷子，菜精出自新海派」，要回味舊上海的美味，要領略老上海的風貌，怎麼可以不來這老夜上海餐廳呢？

　　月色很美，風兒正吹，這風花雪月的日子，不經意就這樣流走了。

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