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干紅和葡萄酒的區別 干紅葡萄酒怎麼喝?

干紅和葡萄酒的區別 干紅葡萄酒怎麼喝?

干紅,是干紅葡萄酒的簡稱。紅葡萄酒大家都明白,但是干紅葡萄酒又是什麼呢?干紅和一般的葡萄酒有哪些區別?本期酒水百科,小編就為大家介紹一下干紅的特點和喝法。

干紅是什麼?

全世界葡萄酒品種繁多,首先,按酒的顏色分,有紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類,紅葡萄酒只是其中之一。其次,按含糖量分,有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等幾種,酒內糖分依次遞增,干葡萄酒的含糖量最少,其原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精,殘糖量在0。4%/L以下,口評時已感覺不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺。

所以,簡單的說,所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,並沒有其他的含義。按照標準的規定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。

干紅和葡萄酒的區別?

傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。干紅葡萄酒的「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒後再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒。干紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多,味道更厚。也就是說,干紅喝起來是不甜的。

簡單地說,紅葡萄酒和干紅的區別就在於,只要是紅色的葡萄酒都可以叫紅葡萄酒,比如甜紅葡萄酒,而干紅主要局限於乾性的紅葡萄酒。

干紅怎麼喝?

關於兌雪碧

前些年,雪碧兌干紅的喝法著實風行了好長一段時間,最後卻忽然壽終正寢。

其實,干紅之所以為干紅,就是已將葡萄酒中的糖分刻意去掉,口感和保健功效更佳,尤其適合不宜或不願多攝入糖分的人飲用,如再兌入含糖的雪碧,無異於功虧一簣。

所以,喝乾紅時千萬不要添加碳酸類飲料或者冰塊,因為加入冰塊之後葡萄酒會被稀釋,正確的喝法應該是不加任何添加物質飲用。

關於冰鎮

而且也無需冰鎮,一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不過,最好在開啟後倒入酒杯放置一會兒(醒酒),待酒液呼吸空氣後再飲用,酒香表現得將更加完美。

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