比水煮蛋好吃100倍！雞蛋最當紅做法

來自專欄下廚房

廚友 @蜂香薄荷：第一次看到糯米蛋是在大學同學的微信上，覺得實在是不能再神奇了，於是就問了做法。同學是諸暨人，似乎是他們當地的小吃。正宗的糯米蛋我沒吃到過，不過放自己喜歡吃的食材總沒錯 ～

五福糯米蛋

by 蜂香薄荷

·· 用 料 ··

生鹹蛋 10個 糯米 200g

新鮮蝦仁 10個 青豆 玉米

火腿 醬油 鹽 糖 雞精

·· 做 法 ··

1 | 糯米洗凈，加水高出糯米1cm，加入醬油鹽糖雞精適量，浸泡2小時以上。

2 | 鮮蝦去殼，火腿切丁，和青豆玉米一起入鍋炒熟。

3 | 新鮮鹹蛋小的那頭用剪刀戳個小口，然後剪出個小洞，倒掉蛋白留下蛋黃（倒不幹凈也沒關係蛋白也挺好吃阿 ～）

4 | 炒熟的青豆玉米火腿蝦仁拌入泡好的糯米，用筷子小心的灌入蛋里，九分滿。太滿了蒸的時候會溢出來。

5 | 上鍋蒸30分鐘，有的菜譜要用錫紙包了蒸，我覺得直接蒸就好，效果一樣樣的。

6 | 還等什麼呀！要不是為了拍步驟圖我早一口吞了！

·· 小 貼 士 ··

1 | 掏蛋蛋小心得：用剪刀的尖頭在蛋殼上戳個洞，然後慢慢的把蛋殼剪一圈下來。比敲開蛋殼用手剝省力很多，而且口子也會比較整齊。如果蛋白附著在蛋黃上倒不幹凈，可以灌點水進去再倒（其實呢我覺得倒不幹凈也沒關係因為蛋白也挺好吃的）

2 | 糯米蛋畢竟是糯米製品，吃多了不消化，一次別吃多噢～

··廚 友 的 作 品··

好吃到要爆炸！

>> Photo by 秀才碰著兵

這次做薄荷的方子，爆好吃！我用的材料是：糯米、小麥仁、蝦米、香菇、肉、玉米、胡蘿蔔，特別要說的是加了小麥仁口感中和糯米的膩，口感也很有層次，用高壓鍋壓30分鐘，剛剛好！

>> Photo by 柒月雪梨

不會包粽子的手殘黨，做了糯米蛋，一樣美味。

>> Photo by 雨落腳丫

有點點點點好奇 ??

你和蛋蛋君玩出過什麼新花樣？

?? 留言告訴我 ??

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