來根冰棒，清涼一夏

來自專欄食飽聚好

夏天已經妥妥地來了，又到了可以撒歡吃冰的季節了，這段時間家裡的小盆友天天放學回家就去翻冰箱，好似冰箱里藏了什麼寶貝一樣。

為了滿足小盆友的期待，當然也不能忽略大盆友們的需求，妹紙今天給大家準備了最最經典的紅豆、綠豆冰棒，給小夥伴們「清涼一夏」。

紅豆、綠豆冰棒是除了老冰棍之外小時候最解饞的夏日記憶了，那時好像5毛錢一根吧，沙沙甜甜的，咬上一口，含在嘴裡，感覺夏天的炎熱一下子就化了。

紅豆80g/綠豆80g/藕粉2勺/白糖120g

1、準備紅豆、綠豆湯：

紅豆、綠豆先提前用水浸泡2個小時。

?提前浸泡可以使豆子更快煮熟。

小鍋中加入適量水，與豆子一起先煮5分鐘，然後關火燜半個小時。重複此步驟，直至豆子熟透。

?用這個方法一方面省煤氣，另一方面熟透之後豆子不會完全散開。紅豆與綠豆是一樣的煮制方式，較綠豆會需長一些的時間。

豆子熟透之後各加入60g糖，煮至溶解。

?保留一部分的豆湯，不要煮干，方便後面融合藕粉，缺水的話可提前準備一壺熱水。

?白糖的用量要比平常煮豆湯略多，因為冷凍之後甜度會變低。

然後將準備好的藕粉與少許涼開水攪拌均勻至粉末溶解。

?藕粉完全溶解才不會使豆湯成團兒。

在豆湯中加入一勺藕粉漿，攪拌均勻，此時的豆湯略呈粘稠狀，就可以關火冷卻了。

?加入藕粉漿，可以使豆湯略帶粘稠，冷凍之後口感沙沙的，不會像咬冰塊一樣嘎巴響。手上沒有藕粉的盆友可以用玉米澱粉代替。

2、加入冰棒模具：

蓋上蓋子，放進冰箱冷凍層，一個晚上的時間就可以凍透了。

3、可以吃啦：

凍好的冰棒拿出冰箱後稍微放一下就可以拿出，心急的盆友可以放進涼水裡，就可以加速進程啦。

就這樣，涼涼沙沙甜甜的紅豆冰棒、綠豆冰棒就完成了。

咬上一口，好清爽，而且最最主要的，是滿滿的紅豆、綠豆，好滿足的說。

紅豆冰棒、綠豆冰棒好吃的秘訣：

1、熬豆時煮時燜，可以使豆粒更加完整，省煤氣也省力。

2、白糖的量需要比平時多一些，豆湯嘗起來感覺偏甜就可以了。

3、記得往豆湯中加入藕粉或者玉米澱粉，就可以得到沙沙的口感。

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