這兩個白葡萄酒界的「網紅品種」，各有什麼魅力？

來自專欄樂酒客葡萄酒小知識

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多數情況下你可能是長相思的忠粉，同時又不喜霞多麗，或正好相反。畢竟，這是兩個截然不同的品種，幾乎沒有一點相似之處。

那麼這兩個風靡全球的白葡萄品種究竟有什麼差異呢？

長相思

• 原產地法國波爾多

無論是法國桑塞爾還是紐西蘭長相思，其風格都是相似的，但後者更活潑、酸度更高。紐西蘭長相思帶有濃郁的青草香氣，桑塞爾也有新鮮收割的青草香，只是不如紐西蘭長相思濃郁，其礦物質特徵更明顯。

長相思的果香（漿果、水果、柑橘類）：

• 檸檬、青蘋果、梨、奇異果、百香果、芭樂、白桃和油桃
• 其它香氣（草本、香料、花、礦物質、泥土等）：
• 青椒、醋栗、羅勒、墨西哥辣椒、青草、西芹、龍蒿、檸檬草、粉筆盒、濕水泥

橡木風味（經過橡木桶陳釀）：

• 香草、黃油、椰子、酥皮、奶油、小茴香、肉豆蔻

長相思的侍酒溫度：

• 未經橡木桶：8 oC
• 經橡木桶陳釀: 11 oC

酸度：中-中高

混釀：長相思常與賽美容、密斯卡岱混釀波爾多白葡萄酒。

長相思優質產區：

• 舊世界產區：法國（波爾多、盧瓦爾為主，普伊芙美、桑塞爾、格拉芙、都蘭）、義大利（東北）、西班牙（中部）、羅馬尼亞、摩爾多瓦。
• 新世界產區：紐西蘭（馬爾堡、馬丁堡、吉斯本、霍克斯灣、懷帕拉谷）、美國（索諾瑪與南加州）、智利、澳大利亞（南澳和維多利亞）、南非。

如果您喜歡口感甜一點、豐滿圓潤一些的長相思，可以選擇美國、澳大利亞這些溫暖產區的長相思，往往帶有濃郁的桃子、奇異果、百香果風味。

霞多麗

• 原產地法國勃艮第

主要有兩種風格：經典的豐滿濃郁型橡木桶陳釀霞多麗； 未經桶陳的、清瘦的、帶有礦物質風味霞多麗。

霞多麗的果香（漿果、水果、柑橘類）：

• 檸檬、蘋果、梨、菠蘿、菠蘿蜜、百香果、桃子、無花果
• 其它香氣（草本、香料、花、礦物質、泥土等）：
• 蘋果花、檸檬皮、橘子皮、西芹葉、蜂蠟、蜂蜜、濕燧石、香草豆、杏仁、茉莉

橡木風味（經過橡木桶陳釀）

香草、烤蛋撻、黃油、焦糖、椰子、酥皮、奶油布丁、小茴香、果仁糖

霞多麗的侍酒溫度：

未經橡木桶：9 oC

經橡木桶陳釀: 12 oC

酸度：中低（溫暖氣候區，經橡木桶陳釀）

中高（涼爽氣候區，未過桶）

橡木桶霞多麗優質產區

多數經橡木桶陳釀的霞多麗都來自溫暖產區，如：

• 澳洲東南部
• 加州納帕谷、帕索羅布和加州萊克縣
• 阿根廷門多薩
• 法國勃艮第（普利尼-蒙哈榭、默爾索和馬孔內）
• 義大利普利亞
• 不經橡木桶的霞多麗優質產區

多數不經橡木桶陳釀的霞多麗來自較涼爽產區，如：

• 加州索諾瑪海岸
• 西澳
• 法國盧瓦爾與夏布利產區
• 美國俄勒岡

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