「三筍」控糖各有奇效，春天再不吃就來不及了

一、萵筍

熱量15千卡，每天宜吃60克。

☆ 降糖關鍵點

萵筍含有較多的煙酸，由於煙酸是胰島素的激活劑，因此糖友經常吃萵筍，可改善糖代謝。

這樣吃對降糖最有效

最適宜糖友的吃法就是涼拌萵筍。注意萵筍怕咸，不宜放太多鹽。

☆ 對併發症的益處

萵筍富含鉀，有利於調節體內鈉的平衡，能利尿、降低血壓、預防糖尿病併發症。萵筍還能增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動、防治便秘。

二、蘆筍

熱量22千卡，每天宜吃60克。

☆ 降糖關鍵點

蘆筍所含的香豆素有降低血糖的作用。蘆筍中的鉻含量高，這種微量元素可以調節血液中脂肪與糖分的濃度。

這樣吃對降糖最有效

涼拌或者熱食皆可。需要注意的是，熱食時，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以要避免高溫蒸煮，最好用微波爐小功率加熱做熟。

☆ 對併發症的益處

2型糖友常吃可改善糖尿病癥狀，防治糖尿病並發高血壓視網膜損害及肥胖等癥狀。其所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等，有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能，防治高血壓、心腦血管疾病。

三、竹筍

熱量23千卡，每天宜吃20～30克。

☆ 降糖關鍵點

竹筍低脂肪、低澱粉，含較多的膳食纖維，有利水、緩解消渴的功效。其膳食纖維可延緩胃腸排空時間，使餐後血糖平穩。

這樣吃降糖最有效

鮮竹筍與大米煮成粥，適用於糖尿病久瀉症。

☆ 對併發症的益處

竹筍中的膳食纖維有吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適合水腫、腹水、急性腎炎、喘咳等患者。竹筍含有的多糖類物質，對糖友預防癌症有一定的功效。