白宮宴席喝什麼酒？

　　美國白宮的葡萄酒文化，可追溯到第三任總統傑斐遜這位超級收藏家。他上任後就在西翼建了可容納數萬瓶葡萄酒的地下酒窖。

　　葡萄酒在美國白宮的地位，可用「根深蒂固」來形容。

　　根據歷史記載，在1776年，55位開國元勛在完成美國獨立宣言與憲法起草工作後舉行的慶祝會上，就享用了54瓶邁德拉葡萄酒(Madeira)、60瓶法國紅酒、8瓶威士忌、22瓶波特葡萄酒(Port)、8瓶蘋果酒、12瓶啤酒，還有雞尾酒。

　　美國歷屆總統大都喜愛小酌把盞，第三任總統傑斐遜(Thomas Jefferson，1801年至1809年任總統)不只是美國開國公勛之一，也是博學多才的葡萄酒超級收藏家。1801年他入住白宮後，啟動的其中一項工程就是在西翼建了可容納數萬瓶葡萄酒的地下酒窖。在他任內，酒窖的存量足以供應給五屆總統使用。

　　傑斐遜對葡萄酒有精深的認識，如果當年有葡萄酒大師這個冠號，肯定非他莫屬。他的私人珍藏不計其數，尤其傾心於來自法國、義大利、西班牙和葡萄牙的葡萄酒，並對品嘗過的酒都寫下品酒筆記，精湛度可媲美當今的葡萄酒大師。

　　他一直認為，葡萄酒是有益身心的飲品，酒稅應該保持合理水平。他曾說過：「葡萄酒賣得便宜的國家不會有醉鬼。相反的，它能把沉溺於烈酒的人解救出來。」

　　傑斐遜非常好客，有嘉賓到訪，他都會拿出珍藏與客共享。自此，葡萄酒成為白宮款待嘉賓的主要飲品。

　　美國葡萄酒上了國宴

　　在約翰遜總統(Lyndon Johnson，1963年至1969年任總統)上任之前，白宮所用的葡萄酒主要來自法國、義大利、西班牙等歐洲產酒國。這大概是秉承傑斐遜的口味偏好，所以在傑斐遜去世後的200年里，竟然沒有人想到要用美國出產的葡萄酒來宴客。約翰遜上任後做了一個影響長遠的決定，就是白宮宴席只用美國葡萄酒。

　　尼遜總統(Richard Nixon，又譯尼克松，1969年至1974年任總統)是出名的香檳愛好者，但是為了維繫傳統，他只好轉用美國氣泡酒宴客。尼遜對法國波爾多頂級葡萄酒的鐘愛是眾所周知的，他常自備好酒與同僚私底下慶祝，例如1972年歷史性訪華後他就與國務卿基辛格共品了1961年份的波爾多一級庄拉斐葡萄酒。

　　接下來的白宮主人似乎對葡萄酒沒那麼狂熱，不過他們還是繼續為美國葡萄酒提供機會。

　　里根(Ronald Reagan，1981年至1989年任總統)是首位把美國國產葡萄金粉黛(Zinfandel)引進白宮酒單的總統。

　　美國菜肴搭配美國葡萄酒

　　在柯林頓(Bill Clinton，1993年至2001年任總統)的總統任內，第一夫人希拉莉做出了一個相當重要的貢獻。因為白宮菜肴多是法式烹調，與美國葡萄酒搭配有一定的難度，她於是決定改變一貫做法，採用美國菜肴，真正呈現了一致的美國風味。

　　前一任總統小布希(George W Bush，2001年至2009年任總統)自從成功戒酒後便滴酒不沾，白宮酒窖因此遭到冷落。原本龐大的酒窖一部分已作其他用途，葡萄酒藏量如今只有500瓶左右，與現在的許多葡萄酒收藏家相比確實嫌少了一點。

　　奧巴馬亮出啤酒秘方

　　現任總統奧巴馬的葡萄酒品味其實也不錯。但他一時疏忽，在2009年11月的經濟危機緊急會議的宴席中，採用名貴的納帕谷賽富酒園葡萄酒(零售價一瓶200多美元)而引來爭議。從此白宮國宴的葡萄酒單不再對外公布。

　　今年3月奧巴馬為英國首相卡梅倫所設的國宴，葡萄酒單在保密12個小時後被在座的一個客人Eric Levine(葡萄酒網站Cellartracker創辦人)公布出來。白宮這次用了價格不到100美元的葡萄酒，包括來自Leonetti酒庄的赤霞珠，Peter Michael酒庄的霞多利，以及Iron Horse鐵馬酒庄的氣泡酒。白宮的葡萄酒單可說是越來越實惠了。

　　這次美國大選的課題集中在經濟與就業率問題上，可是奧巴馬在9月竟然亮出一招「啤酒運動」，公布了白宮自釀啤酒的秘方，並與國民一同乾杯，令他親和力暴漲。看來，這些年來在白宮獨領風騷的葡萄酒，如今可是遇上強勁對手了！

　　(摘編自新加坡《聯合早報》 文/林之櫻)