有一蔬菜，降血壓膽固醇、散寒防血栓、殺菌抑癌

小編要說到的這種蔬菜，曾經被某專家把它和紅酒一起食用的方法而被大家熟知，可能說到這裡，各位知道小編要說的這種蔬菜了吧，沒錯小編要說的就是洋蔥。但是小編不是要說紅酒配洋蔥，而是想給大家一個本來的洋蔥。

洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。其食用部分為肥大的鱗莖，含有多種的微量元素，營養豐富。按照表皮的顏色可分為白皮、紅皮和黃皮三種。洋蔥有五千年的栽培歷史，在我國二十世紀初傳入我國，隨後種植範圍不斷擴大，成為我國南北各地種植的主要蔬菜品種。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。每百克洋蔥含有：蛋白質1.1克，碳水化合物5克。脂肪0.2克，膳食纖維0.9克，鈣40毫克，磷50毫克，鐵108毫克，維生素C8毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。

洋蔥的食療作用：

1.洋蔥，性溫味辛，歸肺經，具有散寒、發汗、去痰、健胃理氣、解毒殺菌、降血脂之功效。

2.洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。另外，前列腺素A可擴張血管，減少外周血管阻力，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

3.洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸及消化腺分泌，增進食慾，洋蔥脂肪含量極少，還可降低膽固醇。流行病學家觀察到，經常吃洋蔥的人，雖有脂多體胖者，但是膽固醇並無過高的表現，並且體質強健。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

4.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

5.洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖;洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用;洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能;在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

6.洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素、維生素C、胡蘿蔔素和槲皮素。硒和維生素C是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

7.洋蔥所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用;洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率;洋蔥含有與降糖葯甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量;所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;洋蔥所含揮髮油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量;洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆;洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

按照小編以往的慣例，下面簡單介紹關於洋蔥的幾個食療方法：

食療方法一：降血壓：取茶褐色洋蔥皮每天5-10克，水煎服，長期服用(《妙藥奇方》)

食療方法二：肺結核咯血、止咳：瘦豬肉200克，紅蔥頭四個，將二味用水兩碗煮熟吃(《民間驗方》)

食療方法三：牙痛：搗碎的蔥頭，當成軟膏塗擦痛處(《食物養生》)

食療方法四：腎結石、膀胱結石：洋蔥燒灰，早晚各一次，一次30克，用少量燒酒服下(妙藥奇方》)

食療方法五：高血脂症：洋蔥60克，素油炒，每日食用(家庭食療手冊》)

食療方法六：腹脹腹瀉：將洋蔥搗碎取汁，溫水送服。

品種群：

1.紅皮洋蔥：

2.白皮洋蔥：

3.黃皮洋蔥：

烹飪指導：在切洋蔥的時候，可以將菜刀在冷水中泡一下再切或將洋蔥在冷水中切，即可可以減少揮發性物質的刺激。

適宜人群：適宜與豬肝、豬肉或雞蛋搭配食用，具有很好的營養價值;適合高血壓、高血脂患者食用;適合動脈硬化、糖尿病患者食用;適合急慢性腸炎及消化不良食用。

不宜人群：患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥;患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重;患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重;患有瘙癢性皮膚疾病的人不宜吃洋蔥。

特別提醒：洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明;洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石;洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收;洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。