夏季綠豆湯食療法 巧吃巧養生

夏季綠豆湯食療法 巧吃巧養生2010年07月12日   在今年伊始的時候,綠豆曾經有過一段「身價倍增」的日子,很多人把它當做救命的良藥,天天吃個不停。但是,如果從營養學和養生的方法上來看的話,這種做法是不值得提倡的。雖然綠豆的食療效果很好,但是使用也需要有個「度」,才不會讓良藥變毒藥。

綠豆湯

  養生保健中醫師受訪時指出,雖然本地天氣炎熱,國人愛喝綠豆湯當作甜品。

  中醫認為,綠豆性寒,味甘,具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。

  有三類人不適合喝,這三類人是: 
    1、屬寒涼體質的人 

  如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。

  吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

  喝綠豆湯能預防中暑,治療食物中毒等,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質、虛弱或正服藥者,不適合喝  2、老、幼及體質虛弱的人 
老、幼及體質虛弱的人不適宜吃綠豆

  因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多,大分子蛋白質需要在酶的作用下,轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

  這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。3、正服用藥物者 

吃藥的同時就不要吃綠豆了

  綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。

  不過,服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論,應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人蔘、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時,未經醫師許可,不要擅自服用綠豆,以免降低藥效,影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時,可與綠豆同服,有助療效。  在服用藥物的患者,可以喝甘蔗水、吃西瓜、薏米粥。綠豆不宜煮爛 

綠豆不宜煮爛

  綠豆作為清熱解毒藥用時,不宜煮至熟透,把綠豆打碎加開水沖服便可。

  倘若煮得過爛,有機酸和維生素會遭到破壞,降低清熱解毒功效。

  脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。

  做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥,因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。

  另一方面,米粥可滋補元氣,有止瀉功效,生津液,暢胃氣,還可預防綠豆過寒導致的腹瀉 有關綠豆疑問      1)綠豆性寒,女性月經來潮,是否最好不要喝綠豆湯?

綠豆性寒,女性月經來潮,是否最好不要喝綠豆湯?
  可以適量喝,但不要喝冷的綠豆湯。因為過寒的食品會引起氣血淤滯,造成腹部不適及痛經,不利於婦科保健。綠豆湯喝溫熱的最好,也可防胃脹。2) 綠豆性寒,是否對男性的精子生長無益處?男性吃了綠豆後,會減性慾嗎?

綠豆性寒,是否對男性的精子生長無益處?男性吃了綠豆後,會減性慾嗎?
  綠豆不同於黃豆含有的大豆黃酮,與性別沒有多大關聯。由於綠豆沒有補腎方面的功效,因此目前尚未有減少性慾這方面的研究報告。有些報道還把綠豆列為有利於提高精子質量的食物,主要是針對陰虛陽亢的男患者而論,目前還沒有具體研究結果。3) 綠豆湯可以天天喝嗎? 幼兒也可以跟著經常喝嗎?

綠豆湯可以天天喝嗎?幼兒也可以跟著經常喝嗎?

  適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。

  幼兒則要具體依照體質而定,最好先諮詢一下醫師。

  一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過後,才可飲用成人量。4)有些女性瘦身,不吃飯就喝綠豆湯,這種方法可取嗎?喝多了會出現什麼問題? 

  有些女性瘦身,不吃飯就喝綠豆湯,這種方法可取嗎?喝多了會出現什麼問題?

  女性瘦身多喝綠豆湯,主要是取綠豆的利水消腫的作用及其低能量值,要具體看體質和經期而定。

  過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

  一般人過量喝綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。

  腸胃脹風、脾胃虛弱、瀉泄、腎虛腰疼和體虛寒者及痛風患者忌食
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