如何用標準化發展模式來確立產業化經營，並獲得高產、高效養羊業

　　近年來，養羊業南傳統放牧向集約化舍飼過渡，集約化舍飼向標準化養殖小區邁進，建立與之相適應的良種繁育和雜交利用體系以及產業化經營、標準化發展的戰略模式顯得尤為重要。為加強肉羊基礎設施建設，鼓勵和扶持發展規模化養殖，推進肉羊產業化經營，提高畜牧業綜合生產能力，發展優質、高效、生態、安全的養羊業，促進養羊業持續健康發展。筆者認為，應該用標準化發展模式來確立產業化經營並獲得高產、高效養羊業。

　　1 標準化養殖場(小區)的發展模式　　1.1 標準化養殖場(小區)的內涵 　　指符合城鄉建設規劃和動物防疫條件，採用標準化生產技術『，生產方式相對集中或封閉，管理規範、布局合理、容納養殖大戶即規模養殖場，以及多戶集約養殖小區即實行統分結合模式的養殖生產區域。

　　1.2 標準化養殖場(小區)建設 按照「因地制宜、發揮優勢、統一規劃、合理布局、相對集中、規範管理、政府引導、市場運作、業主經營、部門服務」的原則，由單位、個人獨資或合資形式建設養殖場(小區)。

　　(1)場址選擇原則：場址用地應符合當地土地利 用規劃的要求，充分考慮羊場放牧的飼草、飼料條件，具備「三通」條件(通水、通電、通路)，羊場建在地勢高燥、排水良好、通風、易於組織防疫的地方。

　　 (2)布局：羊場環境應符合GB／TI8407的規定。羊場周圍有圍牆或防疫溝，並建立綠化隔離帶。

　　 (3)羊場建設。① 基本要求：因地制宜，經濟適用，滿足適合羊的生存條件，有足夠的活動和生產空間，並達到冬季防寒、防雪，夏季防暑、防雨、防潮、通風的目的。按性別、年齡、生長階段設計羊舍，實行分階段飼養，集中育肥的飼養工藝。羊舍設計應能保溫隔濕，地面和牆壁應便於消毒。羊舍設計應通風、採光良好，空氣中有毒有害氣體含量應符合NY／T 388的規定。② 建築參數。羊舍面積：每隻羊應佔有的羊舍面積如下，種公羊1．5～2．0 m2，母羊0．8～1．0 m2。，春季產羔母羊為1．1～1.2 m2 ，冬季產羔母羊為1．4～2．0 m2。，育成羊為0．6～0．8m2，3～4月齡的羔羊為0．3 m2。羊舍門窗高度與採光：羊舍的高度為不低於2 m，門窗應朝陽，門的寬度不小於1．5 m(羊群大時可適當放寬到2．0～2．5 m2)。窗戶距地面的高度不低於1．5 m，窗戶的總面積與羊舍的地面比為1：15；窗戶分布要均勻，有良好的採光與通風效果。羊舍地面：羊舍地面以黏土、三七混土(白灰：黏土的比例為3：7)夯實即可。

　　(4)運動場建設：運動場面積為羊舍面積的2倍，地面用磚平鋪，清掃、排水方便。運動場圍牆高度不低於1．2 m。運動場設足夠的飼槽、水槽。每隻羊佔用的飼槽槽位長度不少於30 cm。飼槽上應有防雨設施。

　　 (5)其他設施建設：生產設施建設有配種室、治療室、消毒池、葯浴池、更衣室、飼料加工車間、倉庫、青貯池、草棚等。辦公配套設施建設有辦公室、宿舍、食堂、門房、配電房等。

　　1.3 肉羊生產管理 　　(1)品種引進及利用。明確引進目的，選擇適合當地飼養管理條件，並能帶來明顯經濟效益的羊種，適合在山西省範圍內飼養的引進品種有：薩福克羊、無角陶賽特羊、夏洛萊羊、德國美麗奴、杜泊羊、波爾山羊等。肉羊生產模式有二元雜交和三元雜交模式及多元雜交模式。

　　 (2)公羊飼養管理。選擇群體中生產性能優秀的個體作為配種用公羊。種公羊的飼養要求是：常年保持中上等膘情，體質健壯，活潑有力，反應靈敏，性慾旺盛，精液品質優良。種公羊的飼養應分為非配種期和配種期兩個階段，按照《肉羊飼養標準》(NY／T 819—2004)配備飼料。配種前檢查公羊精液品質，配種期加強公羊的運動，根據精液品質調整飼養方案。

　　 (3)母羊飼養管理。選擇品種特徵明顯、生長發育正常、生產性能優良、產羔多、母性好的適齡母羊作為繁殖母羊。及時淘汰病殘羊、老齡羊和有繁殖障礙、生產性能低的母羊。母羊的飼養分為空懷期、配種前的催情補飼期、妊娠前期、妊娠後期、哺乳前期和哺乳後期6個階段，其飼養的重點是妊娠後期和哺乳前期這4個月。按照《肉羊飼養管理標準》(NY／T819—2004)配備飼料，注意保胎和提高羔羊成活率的管理。

　　 (4)羔羊育肥。是根據羔羊生長發育快、飼料報酬高的特點，採取育肥措施使羔羊當年出欄屠宰，是調整羊群結構、降低飼料成本、生產優質羊肉、提高肉用羊經濟效益的有效措施。當年羔羊所生產的羊肉稱為羔羊肉。羔羊體重達到30~35 kg時就可以出欄。羔羊育肥應從懷孕母羊後期和哺乳前期母羊的飼養管理、哺乳後期的羔羊管理等關鍵階段打好基礎，保證在育肥前期羔羊處於正常發育階段。羔羊育肥應按照《肉羊飼養標準》(NY／T819—2004)配備飼料。

　　2 高效養羊的技術體系和發展原則　　2.1 高效養羊的技術體系　　高效養羊是相對於我國目前養羊水平而建立的種新的生產體系，適用於肉用羊和其它種類羊的生產。其特點是：羊場規模大、飼養密度高、生產的全過程技術密集、生產期短、生產力和生產率高、產品適應市場需求、飼養方式以舍飼為主。其重點如下。

　　 (1)優質飼草的高產栽培，飼草生產的方針首先是高產，用極少量的優良土地種植，提高種草的經濟效益；二是開發利用農作物秸稈，開發非常規飼料資源，以極少量的土地和有限的水資源生產出大量的飼草，降低飼草成本，提高養羊生產效益。

　　 (2)優良品種的引進、改良、雜交與利用：依當地的自然環境、經濟文化、消費習慣及市場發展等特點科學地選定適合本地的養羊品種。其方針是絕不能任其自然、自由發展，在確立生產方向後，採用現代繁殖新技術，積極選擇和引進推廣適宜的新品種，建立高效高產品種選育的技術體系。

　　(3)高效飼養與管理：採用非蛋白氮的利用、飼料組合效應、飼料衛生、飼草青貯與秸稈微貯。羔羊早期斷奶與代乳品、環境調控與營養調控和系統管理等綜合技術，重點控制養羊的生產效益與羊肉的質量。

　　 (4)高頻、高效繁殖與管理：這是標準化養羊高效生產的核心技術。主要應用公羊生殖保障與人工授精體系化、母羊發情調控、高頻繁殖(母羊一年兩產、兩年三產、當年母羔當年配種)、母羊多胎、高頻繁殖的營養調控等配套技術，以保障養羊生產高效益的實現。

　　 (5)羔羊生產的防疫保健綜合的配套技術：在養羊高效生產中，對羔羊常發病，種羊、妊娠期母羊實施保健，羊群主要疾病的防、檢、驅程序，飼草、料及飲水的衛生質量控制，羊舍環境凈化和營養性疾病的防治等實行綜合的管理，以確保羊群的安全生產。

　　(6)糞便的無害化處理及高效利用：羊糞便的無害化處理，羊舍惡臭的控制，高效複合有機肥料製造以及糞便污染的監測等配套技術，增加肉羊生產的附加值。

　　 (7)養羊生產產業化：依市場需求進行名、優、特產品的開發與生產，在產品的精、深加工，市場培育與市場網路建立以及產～供一銷一體化體系等方面建立新的機制。

　　 (8)過腹還田與農業可持續發展：通過標準化高效養羊的積肥模式，建立增施有機肥為主的穩產、高產田，實現並建立農牧結合生態體系的良性循環。

　　2.2 發展高效養羊的原則 (1)堅持以市場為導向、效益為目標的原則：立足養羊生產發展水平和羊產品市場供求格局的實際，適應國內外貿易發展的需要。既要適應羊產品市場的現實需要，又要研究和預測潛在的、未來的市場需求趨勢，滿足社會對羊產品數量以及多樣化、多層次、優質化和動態發展需求。

　　 (2)堅持依靠科技進步的原則：支持科技先行，提高技術裝備水平，推進養羊業增長方式轉變，加快養羊業現代化建設步伐。

　　 (3)堅持因地制宜、分類指導、分層推進的原則：充分發揮資源、經濟、市場、技術等方面的區域比較優勢，逐步形成具有區域特色、行業特色的集約化工廠高效養羊。

　　 (4)以循環經濟思想指導堅持保護生態環境，實行工廠化高效養羊可持續發展的原則。

　　3 養羊業產業的經營理念和發展戰略 (1)必須改變原有「零星養殖場」的經營理念，樹立「成本一產值一利潤一持續增長」的經營觀念。養羊業是一項「投資較少，周期較短，見效較快」的養殖種類，幾千元、上萬元、幾萬元的投資均可建成規模不等的養殖場。然而，正是由於這種小打小鬧的方法，成為養羊業「成不了大氣候」的嚴重障礙。在人們的思維之中，養羊業被認為是一種「容易投機」的產業，只要有機會就能掙上一筆錢，一旦遭遇風險，小規模的存欄和不大的投入使得他們能夠輕而易舉地退出。這是零星養殖場的弊病，「星星之火，容易燎原，也容易熄滅」，因而在這種方針的指導下，「賺一筆就跑」成為人們生產經營的主導思想，很少有人去考慮成本、產值、效益之間的平衡關係，更不可能指望有太多的人去關心「如何維持這一產業的持續增長」這樣深層次的問題。只顧眼前，不顧長遠，這是制約養羊業發展的癥結所在。

　　 (2)必須落實「規範化操作」，形成養羊的「企業操作標準」。回顧其他的養殖行業，養豬業有進行規範化操作的大型豬場，養雞則有全機械化和全自動化的飼養設施，奶牛的養殖也有全套自動高效的飼養體系，但養羊業卻沒有。其實，按照羊的生物學特性，完全可以做到規範化操作，不僅可以做到布局與建築樣式統一規劃，而且羊的飼料營養也可按標準鑒定。在養羊業規範化操作的進程中，唯一的瓶頸就是沒有形成較大規模的養殖企業。在一家一戶的散養模式中，標準化操作是不可能實現的，最好的技術標準也會在具體的實施中走樣，必須建立專業化生產的養殖型企業，真正做到品種統一，生產過程規範，產品的性能整齊戈Ⅱ一，同時常年都有穩定的產量和批次。只有這樣，才能保證技術規範得到實施，最終獲得穩定高效的收益。

　　 (3)在養羊業加工上挖潛力，拓展羊業養殖系統的產業空間，延長產業鏈。形成「農戶一專業場一中心繁育場一產業協會」的經營格局，共同抵制市場的惡意競爭和自相壓價的無序狀態。就國際上的農場經營模式來看，無論是美國威斯康辛的洋參協會，還是日本的紅富士蘋果協會，都是由許多家庭農場聯合起來之後形成的，由行業協會來負責擬定各項政策、措施和方案。一個產業，如果能夠採取「規格統一、價格統一、優質優價」的經營策略，就具有旺盛的生命力，因為在必要的時候，他們可以通過「限產保價」的價格槓桿調節手段進行市場調控。

　　(4)培育「品牌意識」，樹立「名優新特產品」的經營理念。品牌意識和產品特色，這不但是企業經營者所必須考慮的經營戰略，更是地方行政管理部門所應發展的經濟增長和利潤新增來源，縱觀企業發展的整個過程，一個產品可以形成一項產業，一項產業可以帶動一個市場，而市場能夠盤活整個地方經濟。就養羊業來說，則完全能夠消除季節性市場的弱點，只要產品生產的規範性和計劃性控制得當，就完全可以在常年的任何季節維持恆定的交易。唯一要解決的關鍵問題就是「如何去創立品牌，創立優質的地方特色產品，真正完成農產品向商品的過渡和跨越。

　　4 肉羊產業化生產技術模式發展規劃　　4.1 建立優質肉羊育種核心群 引進種羊的選育提高，將採用數量遺傳、細胞遺傳和分子學的基本理論和技術工藝，在種羊多性狀客觀鑒定標準、種羊價值評定方法、各性狀的遺傳標誌及雜交組合效果預測等方面與國際同行業領先水平接軌。為了滿足發展優質高效肉羊業的需要，採用現代家畜繁育技術，生產專門化良種肉羊、胚胎及冷凍精液。具體工藝流程見圖l。

　　4.2 肥羔的集約化或工廠化生產 用工廠形式組織生產和勞動，生產流程短，節律性強；使得產品定格規格化，要求達到全年均衡生產，嚴格地按工藝流程操作進行，母羊半舍飼，肥羔全舍飼。

　　 (1)母羊繁殖程序。按年度生產計劃和發展規模製定全年配種和產羔(一月一期或二月一期、二期一周)計劃從人為控制母羊發情和配種時間，強度利用母羊，使其由一年一產，變為一年二產或二年三產，加速繁殖母羊更新，利用最佳繁殖年齡。

　　 (2)飼養程序。除了對種用公母羊加強科學飼養，重點是針對不同雜交組合後代羔羊不同時期的營養代謝需要和生長發育特點，制定日糧配方，操作中要求飼料生產專業化和調製加工標準化、社會化、放牧草場人工化、圍欄化、飲水自動化。

　　 (3)羔羊育肥程序。一種是自繁自育，一種是工廠化集中育肥。在技術上包括早期斷奶和常規斷奶、不同生長階段肥羔羊專用飼料及顆粒飼料生產、每期羔羊全進全出生產程序。

　　 (4)工藝流程程序。包括按年齡和生理階段，分別組群、分段連續車間作業，均衡屠宰供肉流程等。在良種肉羊純繁工藝中，採用同期發情、超數排卵、人工授精、冷凍精液、胚胎移植等關鍵技術；而在肉羊育肥工藝中則採用羊快捷育肥和集約化專業生產技術，利用優質混合精料、青乾草、青貯飼料飼餵羔羊，輔之以其他綜合配套技術，生產優質肥羔肉，其技術路線工藝流程如圖2所示。

圖2良種肉羊生產技術路線工藝流程

　　5 屠宰加工品品牌化 屠宰加工品品牌化是促進傳統養羊業向現代養羊業轉變的重要手段，有利於促進農業生產標準化、經營產業化、產品市場化和服務社會化。隨著人民生活水平提高，社會對農產品質量、安全等提出了更高的需求。推進羊產品品牌化，以市場為導向，以滿足多樣化、優質化消費為目標，引導資金、技術、勞動力等生產需求向品牌產品優化配置，有利於推進資源優勢向質量優勢和效益優勢轉變，推進羊產品品牌化是提高質量安全水平的競爭力的迫切需求。加入世貿組織後，我國面臨的國際競爭壓力進一步加大。通過推進羊產品品牌化，有利於促進羊產品質量安全整體水平的提高，有利於形成一批具有國際競爭優勢的品牌產品。推進羊產品品牌化是實現農業增效、農民增收的重點舉措。品牌是無形資產，打造羊產品品牌的過程就是實現羊產品增值的過程。大力發展名牌羊產品，有利於拓展羊產品市場，促進羊產品消費，促進優質優價機制的形成，實現養羊業增效，養羊農民增收。