【春季養肝食譜】山藥木耳肉片

原料：山藥、木耳、五花肉、姜、花椒、紅椒、蒜苗、鹽、料酒、雞精。

1. 食材。

2. 木耳提前用冷水泡發。

3. 姜切片，紅椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。

4. 五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷凍室稍凍要好切些）

5. 山藥去皮切成圓片。（怎麼切都行，隨自己喜好）

6. 熱鍋涼油，下入花椒爆香後撈出不要。

7. 再下入薑片爆香，倒入五花肉片炒出油後下料酒去腥。

8. 倒入木耳翻炒。

9. 倒入山藥片繼續翻炒，調入鹽。

10. 山藥炒至透明色，倒入紅椒和蒜苗炒勻。

11. 起鍋前調入雞精和少許清水，翻炒均勻即可。

溫馨小貼士：1、不喜歡五花肉的可以用瘦肉，不過個人認為五花肉要香很多，而且簡單不用腌制。 2、山藥去皮可試試在流水中邊沖邊刮，手不會癢。