茶葉超出保質期怎麼辦？淺談茶葉的保質期問題

六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠 ！

繼昨天說了針對不同茶類如何保存茶葉的方法（介紹幾個比較實用的家庭存放茶葉的方法）後，有部分網友留言，說：即使已經按照正確的方法保存茶葉，但有些茶葉不清楚保質期是多久，或者已經過了保質期，拿出來後到底能不能喝，心裡沒底。

這個問題小編深有同感。舉個例子，中秋節吃不完的月餅，小編的父母就把月餅用保鮮袋封好，放進冰箱的急凍層，一放就是一年。在放冰箱的期間，大家都不吃，倒不是故意不吃，而是很容易就忘記了這件事。次年再取出來，解凍後，依然可以吃，雖然吃的時候小編心裡還是有點忐忑。

月餅的保質期是很短的，茶葉的保質期怎麼也比月餅要長吧。是的，每個茶類的保質期都不一樣，而且，茶葉雖然屬於食品，有明確的保質期，但也和普通的食品有區別，超出保質期規定年限的茶葉，不代表不能喝。

一、綠茶

綠茶是不發酵茶，喝的就是「鮮」。以最具代表的碧螺春、龍井和黃山毛峰來看，保質期基本都是18個月左右。雖然放進冰箱能延長保存時間，但建議還是在保質期內喝完，因為這樣也符合綠茶的特性。

二、黃茶

黃茶是輕發酵茶，在原料方面，對芽葉的要求與綠茶相似，同樣要求細嫩新鮮（除了黃大茶）；工藝方面比綠茶多了一道「悶黃」的工序，因此，黃茶喝的也是「鮮」，保質期比綠茶跨度大些，如蒙頂黃芽為18個月，而君山銀針則為36個月。當然，這些只是參考，但幅度大概也在此時間內。

與綠茶一樣，建議在保質期內喝完。

三、青茶

也叫烏龍茶，屬半發酵茶。保質期一般為18個月或24個月。同樣，通過冰箱保存能延長保質期，建議和綠茶、黃茶一樣，在保質期內喝完。

四、白茶

到了白茶這裡就比較不統一了。例如有些安吉白茶的保質期是寫24個月，有些壽眉則寫20年，而有些白毫銀針和福鼎乾脆沒有標註具體年限。出現這些原因，不知道是否和產品執行的標準不同有關。

理論上說，白茶的保質期是18個月。超過18個月的白茶，在符合所有保存條件（如密封、無異味、不潮濕等）的情況下，不變質或者不長毛，都是可以喝的，前提是一定要保存得好。如果你問能保存多久，嗯，5年、10年、甚至更長都可以。

話又說回來，大部分白茶的原料，無論是內含物的厚度以及豐富性，都無法與黑茶的原料相比。轉化七年的白茶雖然同樣具備色香味，但品質偏淡，再往後轉化，有效成分基本消失，因此對白茶來說，保存太久實在不必要。

紅茶是全發酵茶，保質期一般在36個月內。當然，與白茶一樣，通過很好的保存條件同樣能保存很久。由於全發酵的屬性，紅茶的發酵進程在生產結束後就終止了，保存只是為了保持原有屬性，並不像黑茶那樣，還能繼續發酵。

六、黑茶

黑茶是後發酵茶，相信沒有人會對黑茶的保質期有異議，因為大名鼎鼎的普洱茶已經很好的詮釋了「越陳越香」的特點，而無論是普洱茶還是安化黑茶抑或六堡茶等，沒有一個是明確標註保質期的，都是表達那個意思：在符合貯存條件下適宜長期保存。

黑茶類對保質期的解釋是符合國家相關標準的。例如普洱茶：「在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。」例如六堡茶：「在符合8.2～8.4之規定的條件下，產品可長期保存。」

那麼黑茶到底能保存多少年？我看到有些文章說60年，小編就覺得好笑，這有什麼科學根據么？雖然黑茶的特點是越陳越香，但後發酵過程對存放環境的要求較高，而一些生茶的陳化速度也很慢。最重要的是，原料很重要。原料不好，你存放得再好也變不成上品；原料好的話，再看存放的環境條件。

其實，黑茶在5年-7年的發酵期，也達到口感醇和，香氣濃郁的特點了，你看現在很多廠家做輕發酵茶就是如此，畢竟你存多久的茶都是為了喝吧。

袋泡茶不屬茶葉的分類，只是包裝形式的其中一種。因此，袋泡茶的保質期與其所屬茶類相同。

總結：

1. 所有茶類，即使超出保質期，只有保存得當，仍然可以品飲；

2. 對於綠茶、黃茶、青茶、紅茶等茶類，國家對其保質期有相關標準。而我們在日常的品飲中，還是盡量在標準的日期內飲用，實在喝不完，按照正確的方法保存；

3. 白茶和黑茶，保質期並非這麼明確，我們需要懂得一定的存茶知識，好好保存茶葉，讓其自然陳化，才能在日後達到最佳品飲的目的。