初雪，就該吃羊肉煲呀！附:鮮香羊排不膻不騷的處理方法

今天北京喜迎初雪，這星星的潔白卻帶給大家無限的快樂，為什麼這麼說，看朋友圈嘍!一水的「初雪」攝影大賽，哈

降雪也使得氣溫驟降，此時煲一鍋蘿蔔羊排給家人再適合不過!

羊肉，被譽為冬天裡最佳的滋補品!羊肉性溫，不止能滋補強壯身體，更能使人身暖，增強禦寒能力。

有些人不喜歡羊肉的原因是因為它有一股膻騷味兒，唯一能接受的就是放了超多孜然烹制後的烤串，其實羊肉最滋補的食用方法還是煲、燉，這樣烹飪方式，這裡給大家介紹下我平時在家做羊肉去膻味兒的方法。

羊肉買回來分割好以後泡冷水，我一般會泡3、4個小時，中途換清水2次，然後燒一鍋開水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分鐘，撈出清洗乾淨浮末，再繼續烹制，這樣會大大的減少羊排的膻味兒。

跟蘿蔔搭配烹飪羊排也能減少羊排的膻味，而且蘿蔔有助於消化的作用，又能與羊排互補，這樣不僅僅是提升了菜品的味道，而且營養素攝取也更全面。

食材準備：

主料：羊排800克，蘿蔔600克

輔料：冰糖10克，花椒10粒左右，八角3粒，香葉2片，甘草片2小片，姜5克，大蔥一節，鹽3克，生抽15毫升，老抽10毫升，料酒30毫升

具體操作：

1、羊排用清水浸泡半天的時間，中途換水2次

2、鍋內燒開水，然後放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分鐘，撈出洗凈浮末備用

3、電陶瓷煲選擇牛羊肉程序，開始加熱，先融化冰糖，然後放入花椒，八角，香葉，甘草片，姜，大蔥爆香

4、倒入焯水洗凈的羊排翻炒均勻

5、放生抽老抽

6、放料酒，翻炒均勻

7、倒入2碗的溫水，蓋蓋燒開

8、白蘿蔔洗乾淨去皮後切滾刀塊

9、在程序剩餘20分鐘的時候倒入切好的白蘿蔔和鹽，攪拌均勻，程序結束即可盛出享用

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