3招辨別真假陽澄湖大閘蟹

06-23

秋風起，蟹腳癢

唐代詩人李白曾贊道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。」這不吃大閘蟹的季節又到了！俗語說：「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」九月就要吃雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。

螃蟹營養高

大閘蟹營養豐富，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。據《本草綱目》的記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。

陽澄湖大閘蟹「十買九假」？

不過這老北京人最愛的大閘蟹大抵就是出自蘇州的陽澄湖大閘蟹了，但是說到這大閘蟹，卻常有新聞報道，這陽澄湖的大閘蟹是「十買九假」啊！那麼我們該怎麼挑選正宗陽澄湖大閘蟹呢？

走訪市場，三招辨真偽

記者走訪市場發現，今年的澄陽湖大閘蟹在9月23日就上市了，大家在購買的時候一定要認準以下↓↓↓三點，以免上當受騙哦~

◆看外觀

陽澄湖大閘蟹的爪子是金色的，毛是黃色的，背面是青色的，肚子是白色的。煮熟凝結後，雌性大閘蟹成金黃色，雄性如白玉狀。

◆選地點

在購買陽澄湖大閘蟹的時候，要選擇正規的陽澄湖大閘蟹專營店進行購買，而且這些專營店裡面都應該懸掛著藍色的專營牌。

◆查身份

正宗的陽澄湖大閘蟹每一隻都會攜帶這一枚「戒指」，您可以撥打上面的電話查詢，也可以發簡訊進行認證。當然您也可以到蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會去鑒別那些專營件的資質。