安化黑茶的四大美

安化黑茶是歷史的產物，是時間與空間交匯的結晶。倘若單純用「喝」來品飲它，是很難感受其美的。安化黑茶茶品有四美，即外形粗獷大氣之美、包裝原始古樸之美、茶品湯色香味之美、藥理功效奇特之美。

（一）外形粗獷大氣之美

安化黑茶所採用的原料具有一定的成熟度，且在加工過程中儘可能保持芽葉的完整性。安化黑茶茶品中或圓或方，方圓中亦蘊涵著深刻的人生哲理。做工精細，完美無暇，更透視古人之精明和智慧。

長期飲用安化黑茶的西北少數民族以及他們飲茶習俗也給安化黑茶帶來粗獷大氣這美。美麗的大西北地勢開闊，「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊」，茫茫的戈壁，一望無 際的沙漠塑造了西北人豪邁的性格。一方水土養一方人，千百年來，西北地區各游牧民族以豪放不羈、粗獷大氣、英勇洒脫的情懷和氣度深深地震撼著人們，並且成為中華民族文化的重要組成部分，他們大碗飲酒，大塊吃肉，歌聲嘹亮響徹雲霄，舞姿優美洒脫。

（二）包裝原始古樸之美 安化黑茶外包裝是六大茶類中最為原始古樸的，大多用竹篾、棕片、寥葉、木箱、牛皮紙等天然材質包裝茶葉，體現了茶與大自然的和諧之美。既無現代工業的污染，又能把大自然的氣息蘊涵至茶品當中，真可謂「納天地之靈氣，吸日月之精華」。

（三）茶品湯色香味之美

安化黑茶如其他茶類一樣，其質量優劣可以通過感官品味出來。通過嗅其香，嘗其味，觀其色，從感官上反映的愉悅或不快，從而辨別茶的優劣。 安化黑茶的香味和湯色依原料的來源不同，做工是否精細、存放年代及環境的差異有著極大的區別。真正的黑茶茶品具有獨到的黑茶發酵香即甜酒之香，這是安化黑茶初制渥堆工藝的標誌性香型，茯磚茶則有典型的菌花香（這是有別於其他黑茶茶品的特徵性香氣），發酵不夠的茶品則日晒味、泥腥味和粗青氣較重，發酵過度則有明顯的酸餿之氣。 安化黑茶的香氣開闊上揚，不像普洱茶沉悶深厚，有人誤解為「刺鼻」，這是一種錯覺，應該加以糾正。安化黑茶相對於普洱茶來說是前發酵茶，即在初制工藝中就有專門的渥堆工藝，小分子香氣物質及小分子酸類物質形成較多，加熱後揮發較快但欠悠長，我們謂之「開闊上揚」。 安化黑茶的滋味，入口略帶刺激，但很快回復平和醇正，吞咽後舌根部微澀，相對於普洱茶來說，安化黑茶甜純而不膩，三、四泡後這種感覺更加明顯，這種感覺是其他茶品所不及的。 安化黑茶的湯色橙紅帶艷，明亮見底。置於玻璃杯中，彷彿一杯存放多年的紅酒。欣賞安化黑茶的湯色，是一種美的享受，古人講的潭州鐵色之茶「湯如琥珀」大抵就是指的這種境界。

（四） 藥理功效奇特之美

茶初為葯飲，其後成為解渴生津的飲料。時至今日，人們把飲茶推向了一個品茗的藝術境界。為飲、為葯，一旦進入了享受的境界，一切為生理所需的功用便變得不那麼重要了。平時喝茶解渴，誰也未曾想過一杯茶對人體還有如此之的功能，但也正是在這種不知不覺之中，享用了它的效用。 如今，人們越來越意識到健康的重要性。沒有健康的身體，一切便無從談起。茶作為一種健康飲品，科學家預言，21世紀是茶的世紀。飲茶首先選擇的是適合自己口感的茶品。而個人口感的需求，又非與生俱來，是在慢慢品飲中感受並逐漸接受的過程。 每個茶類都有其獨特的品質風格，黑茶尤為突出，當你喝過三、五次之後，定會被它的獨特魅力所吸引，甚至很難捨棄，然而在你不經意中，它的神奇功效會讓品飲者體會到意想不到的效果。獨享安化黑茶神奇功效之美，就要靠品飲者在生活中細細體驗。

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