韭菜 韭菜的營養價值 食療功效 食用人群

【別名】長生韭、陽起韭、壯陽草【傳統功效】溫腎助陽、健脾益胃、行氣理血【營養成分】糖類、膳食纖維、維生素C、鉀、鈣、磷等韭菜可以把消化道中不能消化的異物，如沙礫、頭髮等包裹起來，故有「洗腸草」之稱；它因助陽固精作用突出，故又有「起陽草」之稱。推薦搭配①韭菜配伍胡桃肉，用於陽虛畏寒、腰膝冷痛、遺精者。②韭菜與鯽魚配伍煮食，用於痢疾患者。食療功效韭菜可降血脂、擴張血管，促進胃腸道蠕動，防治便秘。食用人群適宜人群：體質虛寒怕冷、腰膝酸軟、陽痿遺精者，婦女腎陽不足、小腹冷痛、產後乳汁不通者，尤其是跌打損傷、吐血、尿血者，習慣性便秘、痔瘡者不宜多食：陰虛火旺者，目赤腫痛、瘡毒者，胃腸虛弱者推薦菜譜韭菜蝦仁粥[材料]韭菜30克、蝦仁50克、大米100克。[調料]鹽、味精、白糖、雞湯各適量。做法1．大米洗凈，浸泡30分鐘；韭菜洗凈，用沸水焯一下，撈出過水後切小段；蝦仁洗凈，去掉沙線後用沸水焯一下，切碎。2．鍋置火上，放入雞湯與大米，大火煮沸後改小火，熬煮至黏稠。3．把蝦仁放入粥中，略煮片刻後加入韭菜段、鹽，煮約5分鐘，加味精、白糖調味即可。
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