鼓起來的小燒餅怎麼做 超好吃的空心燒餅快來嘗嘗吧

材料：麵粉300克，酵母2克，水適量，白芝麻適量，油適量，白糖20克。

做法：

1、麵粉放進容器加入酵母，糖，緩慢倒入水攪拌成絮狀，和成光滑麵糰放溫暖處發酵2.5倍大。

2、發好後好多蜂窩，取出麵糰揉至充分排氣，分成大小兩種等量的麵糰，拿一個大麵糰揉圓擀成圓面片。

3、小麵糰沾滿油，把沾滿油的小麵糰放在面片中間，用包包子的手法包好收口朝下，輕輕按扁即可。

4、都做好後在餅面上刷一層清水沾滿芝麻即可。

5、平底鍋小火燒熱，抹一層油放入燒餅胚，翻面小火烙兩面稍定型後，芝麻面朝上蓋上蓋。

6、等餅起鼓後證明已經熟了，取出後用刀在邊上切口子拿出裡面的麵糰，空心燒餅就好了。

鼓起來的小燒餅怎麼做：蔥香紅糖燒餅

材料：麵粉150克，白芝麻1把，芝麻1把，色拉油1勺，水70克，紅糖適量，椒鹽適量，細香蔥3根。

做法：

1、先在麵粉里加入一勺食用油，加入開水攪拌均勻後和成光滑的麵糰。

2、把麵糰分成6份小團，取一份麵糰，從每份小團中揪一個小劑子，將剩餘麵糰擀成圓形麵皮。

3、將小劑子沾上油，在麵皮中央塗上油，四周一圈一定不能塗油，否則燒餅烤制時就成實心的啦。

4、在塗油的中央放上一份紅糖，再把麵皮連小劑子包起來，麵糰上沾點水後再沾黑芝麻，把麵糰再摁扁後擀圓，放入烤盤裡。

5、如法炮製，做好3個蔥香味道的空心燒餅，烤箱預熱220度，烤10分鐘就可以了。

材料：高筋麵粉210克，純牛奶130克，鹽2克，酵母4克，玉米油10克，紅糖50克，玉米澱粉15克，芝麻適量，全蛋液適量。

做法：

1、材料中除玉米油，其它材料混合成光滑的麵糰，然後加入玉米油，充分揉勻。

2、將揉好的麵糰留在麵包桶里發酵，麵糰發酵的時間，把紅糖和玉米澱粉混合均勻。

3、麵糰室溫發酵至2倍大就可以了，將麵糰分成10等分，滾圓後裹保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、取一個麵糰按扁，中間放入餡料，麵皮包住餡料，收口處捏緊，收口處朝下，將面胚擀開，擀成圓餅。

5、將擀好的圓餅擺入烤盤，圓餅表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱預熱220℃中層烘烤15分鐘左右，圓餅鼓起即可。

材料：中粉200克，滾水80克，冷水60克，中粉10克，色拉油15克，砂糖35克，蛋液約15克，生的白芝麻40克。

做法：

1、將滾水以繞圈方式倒入麵粉中，並用筷子攪拌成鬆散狀，即刻倒入冷水，攪拌揉勻成光滑的麵糰。

2、麵糰上抹油，蓋保鮮膜，室溫鬆弛約50分鐘。

3、鬆弛的同時來做餡，將糖酥餡中的中粉和色拉油混合攪勻，再加入砂糖攪勻備用。

4、將鬆弛好的麵糰分成六份，整形成圓形，並將底部捏緊，再鬆弛約10分鐘。

5、包上8至10克糖酥餡，將收口黏緊，麵糰輕輕拍扁，再次鬆弛約10分鐘。

6、麵糰表面刷蛋液蘸芝麻，再輕輕的擀成直徑約13cm的圓片狀，放在烤盤上。

7、烤箱預熱，上火200度下火170度，烤20至25分鐘，膨脹成金黃色即可。

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