眼部疾病的食療葯膳方

眼睛，是人的視覺器官，十分重要又很嬌嫩。引起眼病的原因很多，有遺傳因素，也有營養不良、學習緊張、照明條件差等等。醫學家和營養學家通過深入研究發現，在眼疾患者中，由於營養不良引起的所佔比例最大。現代醫學研究表明：當人體缺乏維生素A時，會影響眼球內視紫質的合成；看書，寫字要消耗大量的視紫質，缺乏維生素A就會引起視力減退、夜盲，嚴重時會導致失明。缺乏維生素B時，眼角會發炎、充血，眼睛迎風流淚，視力降低。缺乏微量元素鋅時，視網膜的感光功能降低而使視力下降。缺鈣時則眼球鞏膜的彈性降低，睫狀肌的功能減退，晶狀體內液的壓力上升，使眼球的前後徑拉長，近視就發生了。所以缺鈣是引起近視的重要原因。

下面介紹有助於防治眼疾的家庭食療葯膳及製作方法，一起來了解下。

蚝豉煲髮菜 蚝豉 50克、髮菜30克。先將二味食物人鍋內用溫水浸泡30分鐘後，加紅棗、夜交藤各10克，一同煨煮60分鐘後，用食鹽、蔥花、味精、生薑調味食用。每100克干蚝含蛋白質40克、鋅128毫克，鋅含量為已知的天然食品之冠，每100克髮菜含鈣2.5克，也為已知的素菜之冠，此方對防治近視眼有效。

豬肝煲枸杞 豬肝100克、枸杞30克。先將豬肝切片用芡粉適量拌勻與枸杞同人鍋加水適量煲湯調味食用。這是一則治療夜盲症的古代食療方，豬肝和枸杞都含豐富的維生素A源，對眼睛的養護有一定的積極作用。

豬骨煲海帶 豬骨500克、海帶200克。先將海帶、豬骨洗凈一同人鍋內，加清水、生薑、胡椒、大蒜，煨燉至海帶爛熟即可食用。豬骨含豐富的鈣，而且鈣磷比例合理，易為人體吸收；海帶含鈣量僅次於發萊，而且含豐富的碘，碘對人的大腦發育和眼睛發育均有良好的效果，可防治近視、結膜炎、色盲、視網膜炎等。

玄參燉豬肝 玄參15克，豬肝500克，菜油、蔥、生薑、醬油、白糖、料酒、水豆粉各適量。先將豬肝洗凈，與玄參同放入鍋內燉熟，撈出豬肝切片備用。在炒鍋內加菜油，人蔥、姜微炒，再放人豬肝稍炒，然後將醬油、白糖、料酒少許加原湯汁少許，勻入水豆粉，把湯汁倒人豬肝中，拌勻即可食用。此方有養肝明目功效，用於肝陰虛近視及紅眼病。

醬醋羊肝 將羊肝500克洗凈切片，外裹澱粉汁人熱素油內爆炒，烹以醬油、醋、糖、黃酒、姜、蔥等調料；炒嫩熟即可食用。此方有養肝明目之功效，適用於肝虛體弱型近視眼及老年性白內障。

菠菜野菊湯 菠菜100克、菠菜籽12克、野菊花9克，一同入鍋內加清水煎服，每日兩次。此方具有清熱解毒、疏散風熱之功效，對慢性結膜炎和視網膜炎有一定輔助治療作用(www.yiqig.cn 一起過)。

黃花齒莧飲 黃花菜30克、馬齒莧30克，一同人鍋內加清水適量煎湯飲服，每日兩次。此方具有清熱解毒、活血消腫之功效，可治療急慢性結膜炎及各類疾病引起的視物昏花等症。

羊肝菊花湯 羊肝100克、谷精草15克、白菊花15克，一同人鍋內用清水適量煎湯取汁，再用藥汁煮羊肝至熟調味食用。此方具有補肝、明目、疏風、清熱之功效，對青光眼和夜盲症有一定的治療作用。

珍珠杞子飲 珍珠母20克、菊花3克、枸杞子9克，一同人鍋內加適量清水煎服。此方有清熱、養肝、潛陽之功效，可治療白內障等症。枸杞子7粒，嵌入1隻桂圓肉里，蒸服，每日7隻，有滋腎、潤燥、補肝明目的功效。

薯葉炒羊肝 鮮嫩紅薯葉100克、羊肝90克，嫩炒(久煮易破壞維生素A)當萊食，每日1次，連服10天左右。此方能補充維生素A，具有養血、補肝、明目之功效。

綠豆護目湯 綠豆100克、甘草10克、薄荷5克，一同人鍋內加清水適量煎煮30分鐘取汁飲用，每天1～2次。此方有清熱毒、疏風熱之功效，對角膜炎、夜盲症有一定治療作用。

銀杞養目湯 銀耳15克，枸杞5克，雞肝100克，茉莉花10朵，料酒、薑汁、食鹽、水豆粉、清湯各適量。先將雞肝洗凈切成薄片，加水豆粉、料酒、薑汁、食鹽等拌勻待用；再將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用。隨即將調配好的雞肝、銀耳、枸杞一同放人清湯鍋內，燒沸去浮沫，待雞肝煮熟後全部盛入湯碗內，撒人茉莉花即可服食。此方有補益肝腎、明日養顏之功效，適用於治療肝腎陰虛型近視眼及青光眼、夜盲症等。

谷精草羊肝湯 谷精草30克、羊肝100-150克。把羊月干切成片和谷精草同入鍋內，煮湯調服。此方有疏風清熱、養月干明日之功效，可治療肝虛風熱型近視眼和雙目乾澀、風熱赤眼症。

菊花明目粥 菊花20克、粳米60克。將菊花烘乾或陰乾後磨粉備用，與粳米同煮成粥，待粥煮至濃稠時加人菊花粉，以適量冰糖調味即可食用。每日早晚各一次，夏季食用更佳。此方有散風熱、清肝火、調氣血、明目養顏之功效，適用於肝火較盛的近視眼及目赤腫痛。

羊肝粥 羊肝1具、蔥頭20克、粳米100克。先將羊肝洗凈用刀去筋膜後切碎，再把蔥頭炒後切細，一同入沙鍋內煮熟，去渣取汁，入粳米煮粥食之。每日早晚各服一次，冬季服食為宜。此方有溫補肝腎明目之功效，適用於肝腎氣虛型夜盲症。

桑椹糖 取500克桑椹(鮮者加倍)搗泥與500克白糖共煮，待糖液起黃色並拔起絲時，倒在塗有麻油的石板(或不鏽鋼板)上，成型後切糖塊，隨時含服。此方對腎陰虧損，視物不清者效果最顯著。

決明子粥 炒決明子15克，粳米60克，冰糖少許，先將炒決明子炒至微黃，入鍋內加適量清水煎煮取汁後，放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時放入適量冰糖，稍煮一會即可食用。春夏季服食為佳，每日服1～2次。此方有清肝明目，潤腸通便之功效，適用於肝經風熱上壅所致的角膜炎及視網膜炎，對老年習慣性便秘也有一定作用。

桑菊黃豆湯 黃豆60克，杭菊花15克，冬桑蓮15克，白糖30克，將黃豆浸透洗凈，同桑菊一起加水三碗，煎成一碗，去渣加白糖，白糖融化後可即飲用。此方有清肝明目、消炎、散風熱之效，適用於療急性結膜炎紅腫赤痛及清光眼等症。

紅肝丸 紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡少許，做成丸子蒸食。此方對肝虛兼瘀者適宜，對白內障術後眼中血絲可起到提前散盡的作用。

註：因存在個體差異，故食方請在醫生指導下選擇使用。

祝朋友開心快樂每一天
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