美食：毛嘴滷雞

毛嘴滷雞是湖北省仙桃市傳統名菜之一。毛嘴滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。之所以好吃，就因為毛嘴滷雞肉質細嫩、油而不膩、香醇可口、品味綿長。

食材用料：蛋雞3.5斤

調料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克

做法：

1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內，放入鹵鍋。

2.將調料放紗布包內，放清水鍋煮1小時，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內滷水，再放滷水浸燙，鹵2個小時直到雞熟為止。

3.鹵好後放味，打撈出來。

在滷製過程中，再配以蜂蜜、杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料，用百年循環滷汁加毛嘴特有的傳統工藝加工而成。

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