吃遍這9條街，北京味道就融入生命永不遺忘了！

生長皇城根腳下的北京人，吃的是講究，愛去的是老字號。這些老字號大集中在西四、東單和前門大街等繁華地段上。如今，街道越發繁榮，然而不經意間，還是會想起舊時街道的模樣。雖然看上去有些破舊不堪，但是浸透在裡面的，全是濃濃的北京味兒。

煙袋斜街

中國歷史文化名街

煙袋斜街，它是北京最古老的一條商業街，東起地安門外大街，為東北西南走向，全長232米。據說，當時居住在北城的旗人，大都嗜好抽旱煙或水煙，煙葉裝在煙袋中。

由於煙袋的需求與日俱增，所以斜街上一戶一戶開起了煙袋鋪。除此之外，煙袋斜街本身就宛如一隻煙袋。正是基於這兩方面的原因，以「煙袋」命名斜街，真可謂名副其實。

民國時期商鋪林立，大小飯館十多家，較為有名氣飯館，有東順成包子鋪、義和軒酒館、慶雲樓飯莊等。

如今，這煙袋斜街商鋪不減當年，當然論吃的最為火爆的，還得數聚德華天烤肉季。這家飯館，主營清真炒菜和北京烤肉，特別是烤出來的羊肉，肉質鮮嫩,飄香四溢,特別受歡迎。

地址：西城區地安門外大街前海東沿14號

人均：120元

出了烤肉季往銀錠橋的東北角走，煙袋斜街75號就是大名鼎鼎的李記涮肉，分為涮肉、小吃、炙子烤肉等，主打京味兒回民菜，口味正宗，特別是這裡銅鍋涮肉，味美鮮嫩。

地址：西城區煙袋斜街75號

人均：74元

除了這兩家店，還有老北京人愛吃的炒肝、爆肚、鹵煮等飯館。

爆肚任、王胖子驢火、姚記炒肝

2

前門大街

中國老字號館兒名街

前門大街是北京非常著名的商業街，也是一條著名的美食文化街。它位於京城中軸線，北起前門月亮灣，南至天橋路口，與天橋南大街相連。前門是正陽門的俗稱，原由瓮城牆、箭樓和、城樓連為一體，後來修路時拆掉了瓮城牆，分割成了今天的模樣。

這裡商鋪多，同時飯館也多，不愧是吃貨的天堂。咸豐十四年（1864年）這裡開設了「全聚德烤鴨店」，這兒的店是第一家老店。

多年後，這家的烤鴨馳名中外。

地址：東城區 前門大街30號

人均：174元

都一處開業於乾隆三年（1738），老闆姓王，原籍山西人。據說自乾隆賜匾開始出名，再加上北京小吃一燒麥，不僅在北京，在全國也很有名氣。

這兒的燒麥皮薄餡兒大，開的口像朵菊花，入口鮮香四溢。

地址：東城區前門大街38號

人均：71元

除了這些，還有月盛齋的醬牛肉、「致美齋」的餛飩、「九龍齋」的酸梅湯等老店。

便宜坊、老正興飯莊、壹條龍羊肉館

3

牛街

清真美食街

老北京有句俗話：「北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。」這裡原本是一片石榴園，石榴園的居民區簡稱為榴街。因為榴街的住戶多為回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上「牛」、「榴」諧音，於是人們乾脆改稱「榴街」為「牛街」了。

附近的衚衕布滿了清真和老北京風味的小吃店和大餐廳，有好吃的豆汁、爆肚、粘貨等，用「吃貨的天堂」來形容這個地方，一點兒也不為過。

說起老北京涮羊肉，牛街的聚寶源不得不提。1946年回民馬寶貴創辦這家清真菜館，聚寶店鋪不大，但一天到晚永遠非常熱鬧，尤其是飯點幾乎都要排隊一小時才能吃到。

聚寶源的清真羊肉味道極好，香味濃郁但卻沒有一點腥膻，店裡的手切羊肉是一絕，薄厚剛好，下鍋即熟。羊上腦、百葉也都做的非常不錯

地址：西城區牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)

人均：96元

作為牛街的清真館子，德順樓的爆糊很出名，不過現在店名改了，叫阿西婭食府。關於「爆糊」有一個典故。建國前，著名說書藝人劉寶全愛吃「餡餅周」攤上的爆羊肉，有一天，劉寶全有事晚來了。「餡餅周」反覆熱了幾次爆羊肉，沒想到這個爆羊肉更好吃。「爆糊」就這樣出爐了。肉質酥嫩，味道糊香。

地址：西城區牛街11號(清真寺對面)

人均：88元

除了這些，這裡的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統小吃的「工藝絕活」。

大順齋、洪記小吃、白記年糕、寶記豆汁、爆肚滿等

4

廣安門內大街

中國最古老之一名街

這裡遠在唐代就是東西向的一條街，當時稱檀州街。明時建廣寧門，這裡為廣寧門大街，東段為菜市口大街。清時為避諱道光皇帝旻寧之名改為廣安門，並把兩段合併稱廣安門大街，延至民國。

建國後稱廣安門內大街直至今日。這條美食街名不見經傳，但大大小小的飯館也有不少，像餃子館、燒烤店、海鮮、鮑翅酒樓、傳統老字號美食、少數民族特色的餐館等，總一款對您胃口。

東來順飯莊的創始人叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤叫賣清真小吃豆汁、扒糕等小吃。後來生意興隆，便取「來自京東，一切順利」的意思，正式掛起這塊招牌。

「東來順」涮羊肉，在京城久負盛名，羊肉選用講究，切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，放入火鍋里一涮即熟，吃起來又香又嫩，不膻不膩。

地址：西城廣安門內大街臨63號(牛街路口)

人均：116元

東興樓作為北京昔日八大樓之首，創建於清光緒二十八年（1902年），也是北京為數不多的傳統魯菜館子。東興樓的醬爆雞丁與峨眉的宮保雞丁堪稱同絕，只是東興樓做了改良，用核桃仁充當配菜，口感酥脆而且香氣更甚。

地址：西城區廣安門內大街311號1號樓

人均：108元

張記一枝花羊湯、李老爹、譚魚頭、自然門燒烤家常菜

5

西四北大街

中國商業第一名街

西四是西四牌樓簡稱，明清及民國時路口東、西、南、北設有四座牌樓，牌樓以西稱羊市大街；以東稱馬市，民國後稱馬市大街，即今西四東大街；以南稱丁字街，後稱西南大街。

西四一帶自元時起即為北京城裡的重要商業區，商業繁華，店鋪林立，至今如故。

華天延吉餐廳是北京老字號的延吉風味餐廳，創建於1943年。這裡的冷麵、拌肉等都是非常有名的，麵條筋道，口味地道。

地址：西城區西四北大街181號

人均：34元

杏園餐廳是家老店，來這裡吃飯的大多數是北京人，因為這家餐廳特別有北京味道與感覺。店內的裝修保留了許多北京人年輕時的記憶，有種回到80年代的感覺，這裡的干炸丸子， 焦熘丸子、糖醋裡脊、糖醋丸子等菜品，價格實惠，口味也不錯。

地址：西城區西四北大街24號(平安里十字路口東南)

人均：35元

鹵煮呂、惠豐餃子樓、老門刀削麵、柳泉居

6

平安大街

歷史美食名街

平安大街是一條歷史文化韻味很濃的大街，東起東四十條橋，西至官園橋，全長7千米。它由東四十條、張自忠路、地安門東大街、地安門西大街、平安里西大街五條大街組成。

改造後的平安大街，不僅拓寬了路面，也保持老京城韻味及老式建築。這裡有地道的老北京菜，老字號的味道。

京味樓前身為"北平樓"的回暖合作店，這裡面的老北京風味的菜肴和小吃都有，爆肚、炸灌腸、麻豆腐、鹵煮等都還不錯，口味地道。

地址：西城區地安門西大街甲181號

人均：78元

聞名於京城的護國寺小吃也在這兒

小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、饊子麻花、麻團、焦圈、麵茶、雜碎湯、豆汁等八十餘種，可以說老北京小點心都在這兒！

地址：東城區東四北大街214號

人均：20元

「東四民芳餐廳」曾經是家著名的北京家常菜老店，附近居民很多都是沖著京味兒菜肴來的，吃著放心，量大且實惠。

地址：東城區朝陽門內大街79號

人均：78元

大董烤鴨店、彎彎月亮、江邊城外烤全魚、八喜為、餡老滿

7

德勝門外大街

中國社區新風格名街

德勝門外大街位於西城區，北起馬甸橋，南至德勝門。德勝門北五里處，是元大都的健德門，元亡後，明初改建北京城，把大都的北部城牆，向南縮了五里，即今二環路位置，健德門改為德勝門。

「金生隆」作為專營爆肚的「老字號」已享譽京城上百年，光爆肚就有13種之多，有的是在其他店不多見的，比如羊肚仁，一盤羊肚仁需要六個整羊肚才能做成，這是一般店所做不到的。

地址：西城區德外安德路六鋪炕1區6號樓南側

人均：50元

另外皇城老媽的火鍋相當不錯，最初成名於成都。1986年皇城老媽的創始人廖華英在成都古皇城壩開設一家的火鍋店，於是就有了皇城老媽的字型大小。1998年帶川味進入北京，湯料配製考究、菜品豐富，辣鍋夠味地道。

地址：西城區德勝門教場口街9號院戊9-2號

人均：123元

蜀國演義酒樓、魯味坊孔府菜酒樓、老家印象家鄉燜面、德意樓、8號學苑

8

珠市口西大街

紀曉嵐故居遺址名街

珠市口是明清外城的鬧市口，最初因這裡是生豬交易市場而稱「豬市口」。1965年以前，東邊叫三里河西街、三里河東街和東柳樹井，西邊叫珠市口和西柳樹井，往西到連接虎坊橋和南北新華街（舊稱溝沿）。

擴寬這條街之後，珠市口往東改稱珠市口東街，往西叫珠市口西街。

珠市口西大街路北有晉陽飯莊，原是紀曉嵐的故居，它是由古老的庭院式建築改建而成，院中至今仍保留有「閱微草堂舊址」、「海棠情思」、「紫藤幽香」等勝景。最早這家飯莊以經營山西風味菜肴為主，最拿手名菜之一，就是「香酥鴨」了，吃起來外焦里嫩香脆可口。

地址：西城區珠市口西大街241號

人均：106元

除了晉陽飯莊老字號外，還有一家老字號飯莊名號也是相噹噹的。豐澤園飯店曾是舊京城「八大樓」之一，創辦於1930年，以經營正宗山東風味菜肴而聞名京城，素有「吃了豐澤園，魯菜都嘗遍」、「穿鞋內聯升，吃菜豐澤園」的說法。

擅長烹制各種山珍海味菜肴，拿手名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、沙鍋魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋等。

地址：西城區珠市口西大街83號

人均：177元

朝天門、巫山烤魚、南來順爆肚店、福膳羊湯館、孫家小串

9

安定門內大街

中國老巷子名街

安定門內大街，明朝、清朝稱"安定門大街"，中華民國時，交道口以北沿用舊稱"安定門大街"，以南稱"交道口南大街"。60年代整頓地名時，將安定門內大街兩側的如意巷、小炮局、牛圏、鑰匙背陰等小巷併入，統稱"安定門內大街"。

1969年修建北京地鐵，將安定門拆除。1978年12月，在安定門城門舊基上建成了安定門立交橋。自今安定門立交橋南端至寬街。

白魁老號飯莊，前身為東長順清真飯館，創辦人白魁，清乾隆時便在在隆福寺廟東側開業。發展壯大後，在交道口、東四北大街、和平里、安定門內大街等處設有白魁老號分店。除了店裡清真牛羊肉外，門釘肉餅、蛤蟆吐蜜、麵茶也深受最食客喜愛。

地址：東城區安定門內大街195號

人均：27元

位於地壇西門北側淮揚府，以江南淮楊菜為主題，口味適中，清淡。席間配以古箏、琵琶、竹笛等江南絲竹的現場演繹，曾有來店之客不禁讚歎：江南府韻千般尋，京城唯有淮揚府。

地址：東城區安定門外大街198號

人均：196元

張媽媽特色川味館、清香源吳忠手抓、麗江庭院、攬月齋烤肉

文/陳開善

北京出發去人間的＂大魚海棠＂看稀世美景！

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