愛吃雞翅的看過來~千萬別錯過！

06-23

分享導讀：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。食用功效：雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。

烤雞翅

原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

做法：將雞翅划上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然後把烤箱溫度調到400-425F用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘（微波爐大火正面10分鐘反面10分鐘）

可樂雞翅

把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！

龍眼雞翅

原料：雞翅膀12隻，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。

做法：

1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。

惹味烤雞翅

主料：雞翅鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉

做法：

1)雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。

2)雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。 ·不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。

三杯雞翅

主料：雞翅

做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

香橙雞翅

原料：雞中翅12隻，香橙2個

調味料：橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許

腌料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙

做法：

1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。

2. 橙榨汗留橙皮切長絲。

3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。

4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.

香醋雞翅

材料：　雞翅 8個　蒜 1個　姜 1小塊　干香菇 5個　雞蛋 2個　青菜 1棵　調料：　油 2大匙 a)酒 1大匙　醬油 2大匙　香醋 3大匙　糖 2大匙

做法： 1）干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡後剝去殼，青菜分成小片，入沸水中燙一下 2）鍋中加入1大匙油，燒熱後入雞翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、薑末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調料，加少量水，煮10—15分鍾 4）湯汁收至差不多後，盛在盤中，圍上煮好的青菜。

香菇蒸雞翅

香菇發好，雞翅，如果有筍切片放如更好。

將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止

熏烤薄荷雞翅

原料：雞翅

腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了。

芝麻烤雞翅

材料：　翅中 8個　熟白芝麻 3大匙　香菜少量　蒜頭 1瓣　紅辣椒 1個　調料: 　鹽適量　胡椒適量 a)酒 1大匙　醬油 1.5大匙　蝦醬 1.5大匙　蜂蜜 2大匙　檸檬汁　1大匙

做法： 1）雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒 2）鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料，煮開後放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分　鍾 3）雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘） 4）盛放在盤中，加些香菜即可。

編後語：適用人群1.尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。