11種水煮菜的吃法，天天吃都不膩，味道真叫一個絕，太誘人了！

還消滅了廚餘金針菇，我不喜歡這個口感！過～牛肉用玉米澱粉，料酒，少量醬油，少許鹽，少許蛋清薑末調味，冰箱里冷藏（看很多推薦2小時）我一般切好很多牛肉片分裝冷凍，想吃比較方便，不知道為什麼，冷凍過的牛肉都很嫩，不知道是方法還是手藝！，我就等了二十多分鐘做了，入圍效果可能不及…

生菜碼放在碗底

熱油，下洋蔥，薑片少許蒜末爆炒。加豆瓣醬，老乾媽炒出味！鹽和醬油根據口感自己斟酌。加水煮開，水開後把腌好的肉片快速依次放入鍋中攪開！最多幾十秒，看肉變色關火倒入碗中！

肉片碼放整齊凹造型，上面撒上蒜末，蔥花，干辣椒，一鍋熱熱的辣油淋上去呲呲直想！肉叫一個嫩啊！！！

話梅用清水洗一下，瀝水

花生米也洗一下

喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中

加入清水（半鍋還要多一些）

高壓鍋大火燒

放氣後繼續大火燒30分鐘，轉小火繼續燒25分鐘左右，關火，燜上一刻鐘左右即可

娃娃菜洗凈，每片按中線對摺成兩片。

姜、蒜剁成末，置於碗中，加入適量的生抽（不需要鹽），一丁點糖（千萬不能多），少許水，做成調味料備用。

鍋中加水燒開，放入娃娃菜滾熟，撈起在碟中擺好。

起油鍋，待油燒旺後，倒入剛才做好的調味料，濺熟後淋入娃娃菜碟中。上桌開吃。

金針菇切去根部，清洗乾淨控干水份

鍋內放入適量食用油

燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香

加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多

鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的

再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽

加香菜或蔥花，關火！

裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！

土豆切片（厚薄根據個人喜好）用清水洗凈

下水煮5到10分鐘，土豆片不宜太軟，否則在拌的過程中會碎掉。

一般情況下土豆變色就可以出鍋了。

花椒熗油後和辣椒油芝麻等混合拌入土豆，加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋。

嗆嗆，大功告成。

千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用

蔥姜蒜切沫，干紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用

熱鍋上油，油熱後下干紅辣椒，花椒小火爆香後撈出備用

鍋中余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油

下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味

下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小蔥末

取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油後，澆在碗里步驟5上即可

1.西蘭花切塊，水煮1分鐘，這是煮好的西蘭花

2.調好的酌料

雞蛋一個，打入碗中；

煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；

將碗中的雞蛋倒入；

小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

盛起放入碟中；

淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！

草魚請商家片好，分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗凈

魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白鬍椒粉腌制半個小時

魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓勻腌制入味

姜、蒜切片（留少許剁成蒜末），白菜切寸斷，黃瓜切滾刀

鍋內入油（比平時炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片

加入水煮魚調味醬和干辣椒翻炒出香味

加入魚頭再次翻炒均勻後，烹入料酒，加入熱水、鹽和白菜

待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽，燒開

取一大盆，將鍋內煮好的食材撈起

等湯再次開時候，放入腌制好的魚片，看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上

撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末

鍋內放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，帶油溫高時，澆在煮好的活魚上即可

1.魚片成片.放少量鹽，白鬍椒粉，薑絲，白糖，黃酒調勻。

2.豆芽菜燙熟墊底。

3.鍋燒熱放油，爆香蔥姜，入花椒，干辣椒，豆瓣醬炒出紅油。

4.放水煮沸。用漏勺撈出湯汁里的調料。

5.下魚片，用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗里。

6.灑上芝麻，花椒，蔥或香菜，小米椒，燒熱油，淋上去。

成功

裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉，抓勻腌制，這樣處理的肉質會很滑嫩（圖省事，買的裡脊肉片，自己在家切的時候切的越薄越好，腌制時容易入味）

腌制肉片的時間，我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮，切丁，切的越小越好，後面炒制的時候越容易炒爛（西紅柿用開水燙一下，或者在火上烤，都可輕鬆把皮去掉）

鍋燒熱，油的量要比平時多一些，這樣滑炒出來的肉片才更嫩

油溫燒至四五成熱，把肉片放進去滑炒

裡脊肉炒至肉片顏色變白，出鍋，瀝出多餘的油

鍋中留少許底油，蔥姜蒜末下鍋爆香

放入西紅柿丁，小火進行翻炒

為了使顏色更加紅亮，放入適量番茄醬進去

炒至番茄丁成糊狀，往鍋中倒入適量清水

加入鹽進行調味，放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

鍋開後，放入裡脊肉片煮2分鐘

再把所有的配菜放進去，煮3分鐘，即可出鍋