超級好吃的幾道家常蘑菇炒菜做法！

蘑菇炒肉

主料：五花肉100g、平菇300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水澱粉適量

做法：

1.準備好所有食材。

2.平菇沖洗乾淨後撕成條備用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗凈切成小段。

5.鍋內放入水燒開。

6.下入蘑菇條快速焯水後瀝干水分。

7.鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

8.倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

9.放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

10.加入鹽調味。

11.勾入薄芡。

12.加入香菜段翻炒均勻即可。

炒蘑菇

原料：鮮蘑菇、尖椒絲、蔥花、薑末、蒜末、花椒粉、鹽各適量。

準備：鮮蘑菇洗凈後撕成條狀，放開水裡稍焯，至蘑菇發軟時撈出瀝水待用。

做法：起鍋下油，油熱下蔥花和薑末爆香，然後尖椒絲大火爆炒一會，倒蘑菇炒勻，放花椒粉和蒜末稍炒一會出鍋。

補充說明：

1、炒鮮蘑菇主要是突出其自身的鮮美味道，所以調味料越少越好，蔥花、薑末、蒜末和花椒粉都要少用，喜歡吃原味菜也可以不放。

2、不喜歡吃辣的可以不放尖椒絲。

雞蛋炒雙菇

主料：雞蛋3個、海鮮菇200g、姬菇200g

輔料：油適量、鹽適量、紅蘿蔔1根、小蔥適量、胡椒粉適量

做法：

1.準備好原材料；

2.雞蛋放入碗中加適量鹽打散；

3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；

4. 待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；

5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿蔔塊翻炒；

6. 微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒；

7. 雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味； 8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；

8. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火；

9.出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火；

10.盛入碗中；

西蘭花蘑菇燴蝦仁

主料：蝦仁80g、西蘭花200g、白蘑菇100g 輔料：橄欖油適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、糖適量、高湯或水適量、水澱粉適量

做法：

1.主要材料；西蘭花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微腌制5分鐘

2.鍋中加適量水燒開，滴入幾滴油，將西蘭花焯燙2分鐘後過涼水，瀝干備用

3.炒鍋上火，加入適量橄欖油

4.油熱後加入薑片、蒜末、干紅辣椒圈爆香

5.下入腌制過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟

6.加入提前燙過的西蘭花，同時加適量鹽和糖調味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻

7.用少許水澱粉勾芡翻炒均勻後即可出鍋