土豆片炒回鍋肉的做法

1五花肉洗凈入冷水鍋內煮至六七成熟撈出晾涼。（鍋內放幾片姜）

2晾涼的五花肉切薄片，土豆去皮洗凈切薄片，姜切絲、蒜苗切斜段。

3土豆入開水鍋中焯至斷生撈出瀝干。

4熱鍋冷油，將肉片、薑絲入鍋中小火炒至肉片微卷、出油呈黃色。

5加入郫縣豆瓣醬繼續小火煸炒出紅油。

6加入甜麵醬翻炒均勻。

7加入土豆片翻炒均勻後，放入料酒、生抽，繼續翻炒片刻。

8最後再放入蒜苗翻炒片刻。

9出鍋裝盤。