紅燜羊肉精選

簡介

紅燜羊肉是河南菜，我們這裡吃這個菜是不分四季的，夏天也會吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，沒有按涮鍋的方法做，而是用砂鍋煲的方法直接把肉菜一鍋做成，這樣家庭里吃起來更方便，而且冬天吃保溫效果也好

食材

主料

羊排1000g

西紅柿500g

胡蘿蔔2個

蓮藕1節

娃娃菜2棵

輔料

八角2個

鹽8g

干辣椒2個

桂皮2段

姜10g

紅燒醬油10g

胡椒粉2g

步驟

1.

羊排清洗乾淨後斬成段

2.

砂鍋燒熱後放少許油，

炒香調味料

3.

放入羊排翻炒至變色

4.

加紅燒醬油

5.

翻炒至上色，轉小火

6.

另用炒鍋炒西紅柿

7.

加適量的鹽和胡椒粉炒

至西紅柿稍軟

8.

炒好的西紅柿加入燉羊排

的砂鍋里

9.

加適量的開水。水不要多，

不要超過鍋的一半位置，

否則煲的時候水容易溢出。

和蓮藕

10.

蓋上蓋子大火煮開後轉

小火煲40分鐘

11.

娃娃菜切條

12.

放入砂鍋

13.

此時加入鹽

14.

繼續蓋蓋小火煲20分鐘

15.

煲好的紅燜羊肉，

有肉有菜，

搭配上米飯就是一頓午餐啦。

簡單省事兒。