精選10道菜，撐足場面又倍有面子，味道非常不錯，值得收藏！

06-23

第一道辣白菜蛤蜊鍋

辣白菜蛤蜊鍋

辣白菜火鍋那是必須好吃的裡面放什麼都好吃以前喜歡做辣白菜五花肉的需要五花肉金針菇青椒洋蔥絲豆芽菜等今天買到鮮活的青蛤把它也做成小火鍋吧……

用料

蛤蜊 500g、辣白菜 100g、青辣椒一個

韓式辣醬 2勺、水適量、植物油少許

洋蔥半個、蒜片幾片、牛肉粉一勺

做法步驟

1、鍋里放油放入蒜片煸炒放入辣白菜煸炒

2、加水韓式辣醬牛肉粉

3、放入洋蔥青椒蛤蜊

4、煮到蛤蜊都開口即可

5、超級美味超級好吃

第二道蒜蓉乾貝蒸絲瓜

蒜蓉乾貝蒸絲瓜

讀書的時候，每天一放學就能吃上爸爸準備好的飯菜，雖然話不多，仍能感受到深沉的父愛。老爸不抽煙不喝酒，飲食清淡。炎熱的夏天，為老爸蒸一道絲瓜，是很不錯的選擇。民間有諺語「夏吃瓜」。夏日裡人們脾胃功能減退，更應少吃肥膩辛辣的食物。絲瓜熱量低水份高、清暑凉血，夏天吃除了清熱之外，還能調節皮脂分泌。而乾貝富含多種營養成分，具有滋陰補腎、和胃調中功能，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。兩煮搭配一起蒸，清熱解暑味道鮮美。

用料

絲瓜 1條、乾貝 15克、蒜 2瓣、小蔥 2隻、

辣椒 1隻、醬油 1湯匙、鹽、油

做法步驟

1、備好材料辣椒可不放，裝飾功能大一些

2、乾貝先浸泡軟了

3、泡好的乾貝撕成絲，蔥姜切末

4、絲瓜刨去皮，切段

5、鍋中加油，放入乾貝絲炒香

6、再加入蒜末炒至略焦，再加醬油炒勻

7、絲瓜擺放盤裡，把乾貝蒜蓉放上面

8、放入蒸汽爐里蒸5分鐘

9、油、醬油、鹽燒熱調點汁，蒸出來有水可以倒點

10、灑點蔥末和辣椒，淋在蒸好的乾貝絲瓜上就可以了

第三道嘟嘟雞腿煲

嘟嘟雞腿煲

小時候都是爸爸給我做飯今天給爸爸做飯小夥伴們學起來周末給爸爸做頓愛心雞腿煲

用料

雞腿 2個、干香菇 6-8朵、青辣椒 70克、紅辣椒 40克、

薑片 5片、蒜頭 8個、白糖 4克、醬油 30毫升、雞蛋 1個、

蚝油 15毫升、澱粉適量、白鬍椒粉 2克、香菜末 5-10克、

黃酒 20毫升、食鹽 1.5克

做法步驟

1、雞腿提前清水浸泡，泡出血水，洗凈吸干表面水分切塊，香菜2顆洗凈，干香菇洗凈清水浸泡，姜切片，蒜瓣雞蛋備用，青紅椒切絲

2、雞蛋打散成蛋液，澱粉加水調勻、放入10毫升醬油、1克白鬍椒粉

3、4克白糖、食鹽1.5克、黃酒10毫升、攪拌均勻、雞蛋打散，倒入一半的蛋液

4、攪拌均勻、加入澱粉2湯匙、攪拌均勻後腌制

5、泡好的香菇去蒂切絲，香菜切段備用、倒入色拉油，放入香菇

6、翻炒出香味、放入薑片、倒入蒜頭、倒入腌制好的雞腿肉

7、加入15毫升蚝油翻炒、加入泡香菇的水、蓋上鍋蓋煨煮雞肉

8、煨煮中、10分鐘後打開鍋蓋，倒入20毫升醬油、翻炒均勻

9、再次加入香菇水（沒有可加清水)、撒入少許白鬍椒粉

10、開火加熱砂鍋、將適量的芡汁倒入鍋中攪拌均勻、倒入青紅辣椒

11、翻炒均勻後、倒入砂鍋、蓋上鍋蓋淋入少許黃酒、撒入香菜碎

第四道五香豌豆

五香豌豆

現在正是豌豆的季節，才一塊錢一斤，買來煮了吃，既可以當菜又可以當零食。也是老爸愛吃的。

用料

豌豆 1斤、鹽 2勺、干紅椒

花椒、小茴香、八角、香葉

做法步驟

1、豌豆摘洗乾淨，鍋中放入剛沒過豌豆的水

2、加入鹽干紅椒花椒八角香葉小茴香，還有一點其他的大料可放可不放

3、大火煮開後轉中火煮五分鐘左右就全部成熟了。煮的時間過長豌豆皮就煮爛了

小貼士

1、煮熟後如果不著急吃可以泡在料水裡至晾涼更入味。可以加雞精添加味道。

第五道夏天除了西瓜和冷飲，還有不得不吃的小龍蝦！

小龍蝦

夏天是西瓜和冷飲的季節，更是小龍蝦的季節！可外面買來的小龍蝦又貴又擔心不幹凈，吃生病可就不好了。所以自己做啊，學會了想吃幾斤就吃幾斤，可爽可帶勁！這周日就是父親節了，是時候做一盆小龍蝦犒勞辛苦忙碌的爸爸了~這麼大一盤，快和全家人一起分享吧~

用料

小龍蝦 1000g、蒜泥 500g、蔥姜適量

野山椒（水和椒分開） 50g

鹽、雞精、糖

做法步驟

1、大蒜切末，沖水洗去表面黏液。

2、油溫6成熱（180℃），下洗凈的小龍蝦炸20-30秒，外殼變紅後撈出。

3、熱鍋少油，下蔥姜、野山椒碎和蒜末爆香。

4、加入小龍蝦和野山椒水，加水沒過2/3小龍蝦，煮開後用10g鹽、適量雞精和2g糖調味。

5、煮至汁微微收干後浸泡2小時以上再食用。

小貼士

小龍蝦先過油炸一下，讓頭殼微微炸開口，這樣煮的時候更容易入味。小龍蝦以泡的方式入味，不用煮太久。記住三步：先炸再燒後泡，一盤美味小龍蝦就可以開吃啦！

第六道豆乾青椒炒肉絲

豆乾青椒炒肉絲

豆乾青椒炒肉絲是我自己搭配的菜，一直都是家人愛吃的菜，記得過年回家時，這道菜也受到了爸爸的表揚。所以也借這道菜祝爸爸節日快樂。

用料

裡脊肉 100g、豆乾 100g、青椒 2個

蒜 1瓣、鹽 2g、醬油 2滴

料酒 2滴、十三香 1g

做法步驟

1、首先把食材處理好，豆乾，肉，青椒都切絲

2、肉絲加料酒和澱粉抓勻待用

3、蒜爆香

4、肉絲炒散

5、倒入青椒和豆乾翻炒，加鹽

6、放十三香調味

7、加少許醬油上色

8、炒勻後，起鍋。

第七道辣子雞

辣子雞

我小時候經常聽爸爸講他以前的故事，爸爸當年家裡很窮，經常吃了上頓沒下頓，會常常半夜餓醒，要依靠大口喝水充饑。我小的時候對此不理解，大了以後經常從電影上、電視上看窮人挨餓的畫面，才理解了爸爸當年的處境。現在爸爸老年了，我們也過上了好日子，吃飯時爸爸也喜歡喝些酒，做爸爸的下酒菜成了我們全家做飯的重點。爸爸最喜歡吃的還是我在家時做的這道辣子雞，這道菜在家做挺方便的，買幾個雞腿就可以做一盤美味的辣子雞了，吃起來既下酒又下飯，爸爸喝完酒還可以比平時多吃一碗飯哦。

用料

雞腿 4個、花生油 500克、青辣椒 3個

小米椒 3個、蔥 1段、姜 1小塊、蒜 4瓣

醬油 2勺、花生油 20克、鹽 2克、料酒 1勺、花椒 10幾顆

做法步驟

1、琵琶腿洗凈剁成小塊，加料酒，鹽，醬油腌制15分鐘

2、鍋中倒入500克花生油燒至5成熱時倒入雞塊炸

3、炸至表面焦黃撈出瀝油備用

4、鍋中加20克油燒熱後加入花椒爆香，倒入雞塊翻炒均勻

5、加入蔥姜蒜炒勻

6、加入切好的青椒和小米椒繼續翻炒再加少許鹽調味一會即可（如果有些糊鍋可加入少量水）

小貼士

炸雞塊時要多炸一會，最好炸至表面焦黃至八成熟，再炒時就比較好炒了。

第八道酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

老爸沒事的時候喜歡一個人喝二兩小酒。以前最愛吃的下酒菜是花生米，現在牙口不好了，喜歡吃點軟和的。老爸平時喜歡酸辣口，而這道酸辣蕨根粉非常對老爸的胃口。並且，老爸說最喜歡吃他閨女做的菜

用料

蕨根粉 200g、小米椒 3個、大蒜 5瓣、

醋 3.5大勺、生抽 1大勺、糖 2勺、鹽 2g

碎花生適量、杭椒 2根、辣椒油適量

做法步驟

1、準備食材。

2、放水裡泡上一晚。也可以直接煮，不過好費時間的。

3、泡好的蕨根粉放進開水鍋里煮軟，沒有硬心就好了。

4、辣椒切碎。

5、煮好的蕨根粉撈出來，放進純凈水裡過涼。也可以用涼白開。

6、準備一個碗，倒進三勺半陳醋，2勺糖，混合攪拌均勻至糖融化。自己嘗嘗味道，酸口蓋過甜口就好了。

7、放鹽調味。

8、放進兌好的糖醋汁。

9、放進切碎的蒜末和辣椒拌勻。

10、根據自己口味澆上辣椒油。

11、攪拌均勻就可以吃了。

小貼士

如果著急吃，又沒提前泡蕨根粉，就用鍋煮吧，不過要有點耐心，開鍋煮7-8分鐘，蓋蓋，燜著，一會兒就變軟。酸辣程度可以調整，以自家口味為適合。

第九道父親的田螺菇釀

田螺菇釀

在父親節這天，做一回田螺姑娘

用料

田螺 10隻、肉糜少許、香菇 3朵、豆腐乾 2塊

薑片 5片、大蔥一根、八角 2個、桂皮一小根

香葉兩片、冰糖適量、料酒兩大勺

老抽一小勺、生抽兩大勺、食鹽適量

做法步驟

1、將田螺浸泡，清洗乾淨

2、水中加適量料酒，生薑，將田螺焯熟

3、挑出螺肉，並將螺殼刷洗乾淨備用

4、將螺肉，豆腐乾，香菇切碎，加料酒，鹽，和肉糜拌勻

5、將餡料填進螺殼

6、鍋中放少許油，將釀肉的一面略煎，加入香料，調味料，適量水煮開，煮15分鐘左右，最後大火收汁，撒入蔥花即可

第十道魚米之鄉

魚米之鄉

清香的青豆，香甜的玉米和鮮嫩的魚肉非常搭,加上胡蘿蔔那讓人食慾大增的顏色，這道菜口感奇妙,清新柔嫩。充滿江南的淡雅之氣,貌不驚人,卻沁人心脾。愛江南,愛魚米之鄉。

用料

龍利魚 250g、甜玉米粒 50g、青豆 50g

胡蘿蔔 50g、料酒 15ml、鹽適量

油適量、雞精適量、蔥 10g

做法步驟

1、龍利魚在微化狀態下切成丁放入碗中。

2、在魚肉丁中調入1勺料酒、適量鹽。

3、用手抓勻腌制10分鐘。

4、把胡蘿蔔洗凈去皮切成丁，蔥洗凈切段。

5、將青豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁入開水焯熟瀝水撈出備用。

6、鍋中倒入適量油燒至7成熱，下蔥段爆香，倒入腌制好的魚肉丁大火翻炒至魚肉變白。

7、倒入炒熟的蔬菜丁繼續大火翻炒均勻。

8、最後放入適量鹽和雞精調味即可。

小貼士

1、龍利魚最好在微凍狀態下切丁，這樣切出的魚肉不易碎。 2、在最後可以根據個人口味勾薄芡。