紅薯麵包布丁的做法

06-23

原料：紅薯泥200g，細砂糖30g，牛奶150ml，鮮奶油150ml，雞蛋1個，吐司片1片。做法：

1、紅薯洗凈，直接上鍋蒸熟至。用筷子扎薯心，可以輕易扎透即可。2、稍微冷卻，不燙手的情況下，剝去外皮直接裝入食品袋內，趁熱撒上白砂糖拌勻。

3、小鍋內加入牛奶和鮮奶油混合，加熱至邊緣微微冒泡起鍋。4、拌過砂糖的紅薯泥放入碗中，分多次少量加入煮過的鮮奶油牛奶混合液，每加一次後，用筷子順時針攪拌均勻，再加入下一次，全部奶液與紅薯泥混合均勻。

5、雞蛋打散成蛋液，注意不要打至氣泡狀態，然後慢慢的加入到紅薯泥奶糊中。6、用篩網過篩掉顆粒殘渣和氣泡。

7、吐司片且塊，放入烤盤內。8、把過篩好的布丁糊倒入容器內，確保所有吐司丁都沾滿布丁液。放入預熱200度的烤箱，中層，烤40分鐘左右冷卻後撒上糖粉即可。Tips：1、紅薯蒸的時候不用去皮，蒸熟後剝掉外皮更易操作。2、紅薯完全冷卻後，薯瓤會邊硬，不好與砂糖融合，所以需要趁熱攪拌均勻。3、烘烤的過程中，液體會膨脹，所以布丁液不要添加的太滿，避免溢出。