大白菜泡菜的做法- 韓國料理

06-23

大白菜泡菜大白菜泡菜怎麼做才好吃？其實大白菜泡菜的做法非常簡單，並不一定要看大白菜泡菜做法的視頻菜才能學會，跟著大白菜泡菜的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

製作材料

菜系：韓國料理

做法：腌菜

口味：酸辣味

主料：

大白菜泡菜的做法

大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗凈，切成碎末；紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末。

去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上。

然後，壓上重石，放兩三天後用冷水徹底沖洗白菜，並儘可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生薑末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻後，灌滿罈子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天後，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。

從冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用時，看本人愛好，可加明太魚、魷魚、果、梨、蘿蔔等，但絕對不能加貝類、蚌類的肉。

在嚴寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天氣暖和時，可以放在冰箱里保存。

紅白相間，酸辣可口，促進食慾。